Ձկներ, ինչպիսին է աստղային թառափը, տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են գնում հիմնականում տոներին: Ձուկը լավ կատարմամբ թանկ է և չափազանց համեղ: Բայց ես կցանկանայի, որ ուտեստը լիներ ոչ միայն համեղ, այլև արտառոց: Հետեւաբար, եփեք աստղային թառափից … լցոնած կաղամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ
- աստղային թառափ - 700 գ
- շամպինիոն - 200 գ
- սոխ - 1-2 հատ
- լոլիկ - 2 հատ
- գազար - 1-2 հատ
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի գլուխը ապամոնտաժեք առանձին տերեւների մեջ, պահեք դրանք 5-7 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 2
Կլպեք ձկները, բաժանեք ոսկորները: Արդյունքում ստացված աստղային թառափի ֆիլեը կտրեք մասերի, մի փոքր ծեծեք, շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
Քայլ 3
Լվանալ շամպինյոնները ծորակի ջրի հոսքի տակ, մաքրել ֆիլմերը, մանր կտրատել: Դրանից հետո դրեք դրանք նախապես տաքացրած թավայի մեջ, որի մեջ նախապես լցվել է բուսական յուղ և թողնել տապակել թույլ կրակի վրա:
Քայլ 4
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Լվացեք գազարը, կեղևը և քերեք կոպիտ քերիչով, խառնեք սոխի հետ: Այս խառնուրդը դնել սնկով տապակի մեջ:
Քայլ 5
Կտրեք լոլիկը վերևից ՝ խաչաձև ձևով, տաքացրեք եռացրած ջրով: Կլպեք լոլիկը և մանր կտրատեք: Թակած լոլիկն ուղարկվում է նույն տապակ: Մանրակրկիտ խառնեք ամբողջ խառնուրդը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք եփվի 15-20 րոպե: Եթե թարմ լոլիկ չկա, ապա դրանք կարող են փոխարինվել պահածոյացված կամ տոմատի մածուկով (մոտ 3 ճաշի գդալ):
Քայլ 6
Բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստ լինելուց հետո վերցրեք կաղամբի տերևը, վրան դրեք թեթևակի ծեծված աստղային ֆիլեի մի կտոր, ապա վրան դրեք սնկով բանջարեղենի շերտ, ապա նորից մի կտոր ձկան ֆիլե: Կաղամբի տերևը փաթաթեք ծրարի մեջ, ինչպես սովորական կաղամբի գլանափաթեթների արտադրության մեջ: Դա արեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք սպառել բաղադրիչները:
Քայլ 7
Ստացված կաղամբի գլանափաթեթները տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ (ձեր ճաշակով իսկապես մեկը կա), մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի:
