Թառափը անթերի կերակուր է բոլոր ձկնասերների համար: Բացի այն, որ թառափի միսը ինքնին աներևակայելի արժեքավոր է իր բաղադրությամբ և համով, ձկան յուղը պարունակում է նաև բաղադրիչներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու ուղեղի և սրտի համար: Fatարպի քանակը բնավ չի որոշում ձկների կալորիականության պարունակությունը. 100 գ ձկների վրա կա ընդամենը 90 կկալ: Հետեւաբար, թառափը պետք է ներառվի սննդակարգում: Եվ ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան կծու սոուսով եփած թառափը, որը ռուսերենում ժողովրդականորեն անվանում են թառափ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ թառափ,
- 8 միջին կարտոֆիլ
- 300 գ շամպինիոն կամ շանթել
- կես կիտրոն
- 3 tbsp Սպիտակ գինի,
- 2 սոխ,
- 1-2 թթու
- 500 մլ ձկան արգանակ,
- 5 tbsp տոմատի խյուս կամ 3 մեծ լոլիկ,
- 150 գ կարագ
- 2 tbsp ալյուր,
- 1 ծովաբողկ
- թարմ մաղադանոս
- սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղիք թարմ թառափ, լվանալ: Լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի: Առանձնացրեք ողնաշարի աճառն ու գլուխը: Լվանալ ֆիլեը սառը ջրով, կտրել մասերի:
Քայլ 2
Թառափի կտորները դրեք մի կաթսայի մետաղալարով, որի տակ ջուր լցրեք և եռացրեք: Լրացրեք չոր սպիտակ գինով: Եփել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ մինչև 20-30 րոպե փափկացնելը: Ձուկը կարող եք դնել կրկնակի կաթսայի մեջ, վերևից շաղ տալ գինով:
Քայլ 3
Մինչ թառափը եռում է, պատրաստեք ռուսական սոուս: Կաթսայի մեջ, կարագի մեջ, ալյուրը տաքացրեք մինչեւ դեղին: Լցնել ձկան պաշարները և ավելացնել լոլիկի խյուս (կամ թակած լոլիկ): 20 րոպե եփեք սոուսը ցածր կրակի վրա ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը:
Քայլ 4
Սոուսին ավելացնել մանր կտրատած թթու, 1 հատ թակած սոխ, մաղադանոս և սամիթ: Սոուսը եռացրեք, համեմեք աղով և պղպեղով և հանեք կրակից:
Քայլ 5
Տապակել սունկը և նուրբ թակած սոխը տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 6
Տեղադրել եռացրած թառափը տաք ուտեստի վրա, լցնել եռացրած կամ թխած կարտոֆիլով, լցնել խիտ սոուս և զարդարել տապակած սնկով, թակած խոտաբույսերով, կիտրոնի և ծովաբողկի թերթիկներով:
