Շարլոտի անթիվ բաղադրատոմսեր կան: Այս բազմակողմանի նրբությունը լավ համադրվում է խնձորի և այլ հյութեղ մրգերի և հատապտուղների հետ: Շառլոտայի հիանալի լրացման տարբերակը ծիրանն է:
Հաց Charlotte ծիրանով և խնձորով
Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում խառնաշփոթ խմորով խառնվել: Սովորական խմորի փոխարեն այստեղ օգտագործվում է սովորական սպիտակ հաց:
Ձեզ հարկավոր է.
- 150 գրամ չոր ծիրան;
- 150 մլ ջուր;
- 150 գրամ շաքար;
- 1, 2 կգ խնձոր;
- մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 16 կտոր հաց;
- 100 գրամ կարագ;
- 100 գրամ ծիրանի մուրաբա կամ ջեմ:
Դրեք վառարանը տաքացնելու համար 180 աստիճան: Թխում թերթիկը մոտ 20 սմ տրամագծով յուղով յուղեք:
Չորացրած ծիրանը լվանալ տաք ջրի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մոտ 70 գրամ շաքար, ամեն ինչ լցնել ջրով և կրակի վրա դնել: Շաքարի հատիկները լուծվելուց հետո ավելացրեք նախապես մաքրած խնձորի կտորները օշարակի մեջ և շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, որքան խնձորը մեղմանա:
Դարչինը խառնել մնացած շաքարի հետ: Կտրել տապակած հաց կտորներից ընդերքը, խոզանակով քսել կարագը, շաղ տալ դարչինի և շաքարի խառնուրդով: Ձուլեք ներքևի ձևը հացով (յուրաքանչյուր շերտ պետք է համընկնի), ինչպես նաև կողմերը: Ստացված «հացամանը» լցնել ծիրանի-խնձորի զանգվածով և եփել ջեռոցում 30 րոպե:
Theամանակի ավարտից հետո տորթը հանեք ջեռոցից, վերևը խոզանակեք ծիրանի մուրաբայով և դրեք ջեռոցում եւս հինգ րոպե:
Շարլոտ ՝ ծիրանով, սալորով և խնձորով
Ձեզ հարկավոր է.
- չորս ծիրան;
- չորս սալոր;
- մեկ մեծ թթու խնձոր;
- 200 գրամ կարագ;
- 300 գրամ շաքար;
- մի ճաշի գդալ մեղր;
- երկու ձու;
- 100 գրամ ալյուր;
- 1, 5 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 100 գրամ աղացած նուշ;
- մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- 150 մլ կաթ:
Թխում տապակը յուղով յուղել: Լվանալ ծիրանն ու սալորը, հեռացնել փոսերը: Լվանալ խնձորը, հեռացնել սերմերը, պտուղը կտրել փոքր կտորների մեջ: 150 գրամ շաքարավազը խառնել 75 մլ ջրի հետ և խառնուրդից եփել ոսկե կարամել (շաքարի օշարակը պահել ցածր ջերմության վրա առնվազն 15 րոպե):
Կաղապարի հատակին լցնել կարամելի օշարակ, վրան տեղադրել խնձորի, սալորի և ծիրանի սեպերը:
Փափկեցրած կարագը մնացած շաքարով հարել մինչև սպիտակեցնելը և առանց դադարի ծեծելը, ձվերը ավելացնել կարագի զանգվածին: Ալյուրը մաղել, վրան ավելացնել աղացած նուշն ու փխրեցուցիչը, ապա խառնել յուղային խառնուրդի հետ: Պատրաստի խմորին ավելացնել կաթ և վանիլ, խառնել և արդյունքում ստացված խառնուրդը լցնել պտղի մեջ `տեսքով:
Թխել Charlotte- ը մոտ 50 րոպե 180 աստիճանով: Պատրաստի տորթի վրա մեղր լցրեք:
Charիրանով Շարլոտ. Բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գրամ պահածոյացված ծիրան;
- 150 գրամ կարագ;
- կես բաժակ շաքար;
- մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- երկու ձու;
- մի բաժակ ալյուր;
- մի թեյի գդալ թխում փոշի;
- 350 մլ մածուն:
Թեթև չորացրեք պահածոյացված ծիրանի կեսը (30 րոպե դրեք 50-60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում):
Կաթն ու շաքարավազը հարել, խառնուրդին ավելացնել վանիլի քաղվածքն ու ձվերը, ապա նորից հարել:
Ավելացնել մաղած ալյուր, մածուն, ակտիվացնել: Խմորի կեսը դնել յուղացված թխում թերթիկի վրա, էսքիզների կեսերը դնել խմորի վրա, ապա ամեն ինչ լրացնել մնացած խմորով:
Տորթի տապակը դնել ջեռոցում 40 րոպե (վառարանի ջերմաստիճանը ՝ 190 աստիճան): Theամանակն անցնելուց հետո տորթը հանեք տապակից, ծածկեք այն սրբիչով և թողեք սառը 15 րոպե:
