Ավանդաբար կարծում են, որ խմորիչ խմորը պետք է տաք պահել, որպեսզի ավելի լավ տեղավորվի: Այնուամենայնիվ, հնարավոր է նաև մեկ այլ մոտեցում, և արդյունքն ավելի վատ չի լինի:
Խեղդված խմոր
Ապրանքներ թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 100 գ;
- խմորիչ - 50 գ սեղմված կամ 5 գ չոր:
Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ և թողեք խմորի: Ալյուրն ու կարագը խառնել և մանրացնել դանակով, ձուն ավելացնել կարագ-ալյուրի փշրանքին, լցնել փրփրացրած խմորիչը և կրկին կտրել դանակով: Խմորը լավ հունցել, որպեսզի ձեւավորվի ոչ շատ ամուր առաձգական ուռուցիկ: Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, ափերը կարող եք յուղել արեւածաղկի ձեթով:
Պատրաստի խմորը դնել սառնարանի ջրով կաթսայի մեջ: 45 րոպե հետո միանվագը վեր թռչելու է: Խմորը կրկին հունցել: Այժմ դրանից կարող եք պատրաստել տորթի տարբեր տարբերակներ:
Ընկույզով կարկանդակ
Ապրանքներ:
- ընկույզ -200 գ;
շաքար - 250 գ
Ընկույզը մանր կտրատել, շաքարավազի հետ խառնել և տեղադրել սեղանի վրա կամ կտրող տախտակի վրա: Խմորը գլորում ենք այս խառնուրդի վրա, մինչեւ այն ամբողջությամբ հավաքի լցոնումը: Ստացված գլանը կտրեք մի քանի մասի և 15 րոպե թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Կիտրոնով կարկանդակ
Ապրանքներ:
- կիտրոն - 2 հատ;
- շաքար - 300 գ
Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի: Մի մեծը գլորում ենք և տեղադրում ենք կաղապարի կամ տապակի մեջ, որպեսզի պատերը պատված լինեն խմորով: Կիտրոնները մաշկի հետ միասին անցեք մսաղացով և խառնեք շաքարի հետ: Տեղադրել միջուկը խմորի վրա, կաղապարի մեջ: Խմորի երկրորդ կտորը գլորում ենք, ծածկում տորթը և գեղեցիկ պտտեցնում եզրերը: Տորթի գագաթը մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակել: Խմորը յուղել ձվով, հարած կաթով և թխել կարկանդակը նախապես տաքացրած 180 աստիճանով: վառարան
Jamեմ կարկանդակ
Պատրաստեք խմորը, ինչպես կիտրոնով կարկանդակի համար: Տեղադրեք մուրաբա կամ պահածոներ կարկանդակի ներքեւի մասում: Մնացած խմորից մի քանի բարակ երշիկ գլորեք և տեղադրեք կարկանդակի վրա ՝ մետաղալարով:
