Բանջարեղենով խորոված պոլենտան համեղ, աներևակայելի հագեցնող և առողջ կերակուր է, որը համեմատաբար հեշտ է պատրաստել և շատ արագ ուտել: Երեխաները դա շատ դուր կգան, և դա նույնպես հիանալի է ցանկացած խնջույքի կամ սովորական ընտանեկան խորտիկի համար:
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ եգիպտացորենի խճաքար
- 2, 5 բաժակ պարզ ջուր;
- 2 tbsp. լ կարագ;
- 100 գ պարմեզան պանիր;
- 2 բալ լոլիկ;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 4 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- համեմունք բանջարեղենի և աղի համտեսելու համար:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ եգիպտացորենի խճաքարը, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, դնել կրակի վրա և եփել 25-30 րոպե: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք եգիպտացորենի խիտ շիլա, որը պատրաստման վերջում պետք է համեմել կարագով:
- Հեռացրեք պատրաստված շիլան կրակից: Պարմեզան պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա և լցնում շիլայի կաթսայի մեջ, այս զանգվածը համեմում աղով և խառնում այնքան, մինչև որ հարթ դառնա:
- Վերցրեք ուղղանկյուն թխում ուտեստը և շարեք այն սննդի թղթի վրա: Եգիպտացորենի զանգվածը դրեք թղթի վրա, նրբորեն հարթեցրեք այն գդալով, ապա լավ սառեք և ուղարկեք սառնարան մեկ օր (գիշեր):
- Հեռացրեք սառեցված պոլենտան սառնարանից, նրբորեն տեղափոխեք տախտակ, քաշեք թղթի եզրերը և կտրեք մասերի:
- Լվանալ և մաքրել պղպեղը սերմերից, միջնապատերից և ցողուններից: Լվանալ բալի լոլիկով և չորացնել սրբիչով:
- Ամբողջ բանջարեղենով պոլենտան դնել հատուկ թխում թերթիկի վրա և խորովել մինչեւ ոսկե դարչնացումը:
- Դրանից հետո պղպեղը կտրեց եռամսյակների, իսկ լոլիկը ՝ օղակների:
- Պոլենտայի կտորները դրեք ամանի վրա:
- Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք պղպեղի մեկ քառորդը և լոլիկի մատանին: Կաթել մի փոքր ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ բուսական համեմունքներով: Եթե այդպիսի համեմունք չկա, ապա կարելի է օգտագործել նուրբ թակած սխտոր:
- Նշենք, որ պոլենտան կարելի է նախօրոք պատրաստել տանը, այնուհետև ձեզ հետ տանել պիկնիկի, և այնտեղ այն արդեն խորովվում է բանջարեղենով և ձևավորվում է ուտեստ:
