Flounder- ը խնկունիների ընտանիքի ձուկ է: Ձկան բաժանմունքների վաճառասեղանների վրա հաճախ կարող եք գտնել խորը ծովի այս անսովոր բնակչին: Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ստորև կքննարկենք դրանցից մի քանիսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կեղտաջրեր կրկնակի կաթսայում
- փայլաթիթեղ;
- խառնաշփոթ ֆիլե;
- կիտրոն;
- ոստրե սունկ կամ շամպինիոն;
- բուսական յուղ;
- սխտոր;
- աղ;
- աղացած պղպեղ;
- կանաչիներ
- Խռպոտ ականջ:
- խառնաշփոթ ֆիլե;
- կիտրոն;
- ջուր;
- նեխուրի արմատ;
- կարտոֆիլ;
- կարագ;
- լամպ սոխ;
- աղ;
- աղացած պղպեղ:
- Տապակած փրփրացող:
- խառնաշփոթ ֆիլե;
- սոխ;
- ուրց;
- ուրց;
- աղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեղտաջրեր կրկնակի կաթսայում:
Ընտրված սունկը կտրեք կտորների ոչ ավելի, քան 0,5 մմ լայնությամբ: Շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով, որպեսզի մնացած բաղադրիչները եփելիս սունկը չսևանա:
Քայլ 2
Մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատել և քսել աղով: Դա կարելի է անել, օգտագործելով սովորական խմորի գլանափաթեթ: Այս վերամշակմամբ կանաչիները շատ հյութ են տալիս և դառնում ավելի անուշաբույր: Կտրատած ֆիլեը բաժանել մասերի և մարինացնել խոտաբույսերի, աղացած պղպեղի և աղի խառնուրդի մեջ: Թող մնա մարինադում մոտ 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Նրբաթիթեղի 4 կտոր կտրեք ցանկալի չափի: Դրանք միմյանց վրա դրեք ՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք: Նրբաթիթեղի վերին շերտը յուղել բուսական յուղով:
Նրբաթիթեղի վրա դնել սնկերի շերտ, ապա թթու ձկների շերտ: Վերեւը ծածկեք սնկերի հաջորդ շերտով: Նրբաթիթեղի եզրերը զգուշորեն փաթաթեք ծրարի մեջ: Այժմ տեղադրեք ձկների ծրարը շոգենավում: Այս ձուկը պատրաստվում է բավականին արագ: Եթե փրփրացողի կտորները շատ մեծ չեն, ապա 20 րոպեի ընթացքում ձեր սեղանին կունենաք հիանալի դիետիկ ուտեստ:
Քայլ 4
Խռպոտ ականջ:
Եռացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել կես ճաշի գդալ աղ: Կտրատած ֆիլեը բաժանել մասերի և ավելացնել եռացրած ջրի մեջ:
Սոխը և նեխուրը կտրեք 1 սանտիմետր խորանարդի: Տեղադրել ձկան արգանակի մեջ: Դրանից հետո ականջը պետք է եփվի մոտ 20 րոպե շատ թույլ կրակի վրա:
Քայլ 5
Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել դրանք սոխի և նեխուրի նման: Կարտոֆիլը ավելացնել եռացող ձկներին և արմատային արգանակին: Այժմ դուք պետք է եփեք ձկան ապուրը, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինի: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ականջին ավելացնել կարագ, խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ:
Քայլ 6
Տապակած փրփրացող:
Կտրատած կտորները տապակել բուսական յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել կտրտած սոխի օղակները ձկների շուրջ:
Վերեւից շաղ տալ ուրցով ու ուրցով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Theածկեք տապակը կափարիչով և դրեք 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
