Բուգլաման կովկասյան ուտեստ է: Այն կարելի է եփել տարբեր բանջարեղենով, ոչ միայն գառան, այլ նաև տավարի կամ հավի մսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - գառ 1 կգ;
- - սոխ 3 հատ;
- - կարտոֆիլ 8-10 հատ;
- - սմբուկ 4 հատ;
- - լոլիկ 1 կգ;
- - cilantro;
- - պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք գառը փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք յուրաքանչյուր պալար 4-6 կտոր:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Լոլիկը լցնել եռացող ջրով, կեղևազերծել և յուրաքանչյուրը կտրել 4 մասի: Լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրել սմբուկները: Նյութի մանր կտրեք ցիլանտրոն:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ շերտ դնել խիտ օրվա հետ. Սոխ-միս-կարտոֆիլ-սմբուկ: Լցնել 2 բաժակ ջուր: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկը, համեմել աղով, պղպեղով, ցողալ ցանել շաղ տալ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մոտ 2 ժամ: Այս ընթացքում մի հանեք կափարիչը, մի խառնեք սնունդը: Առայել տաք վիճակում և զարդարել խոտաբույսերով: Կծու սիրահարների համար բուգլամային ավելացրեք սխտորի 3-4 թակած մեխակ կամ տաք կարմիր պղպեղի պատիճ:
