Խորովածի սեզոնը անկյունում է: Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը և խորովել ձուկը: Ստացվում է շատ քնքուշ, անուշաբույր և ախորժելի:
Սաղմոնի շաղախ
Բաղադրությունը:
սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ; նռան բնական հյութ - 250 մլ; բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ; սպիտակ պղպեղ; hops-suneli; համեմ; աղ
Կտրեք սաղմոնը փոքր կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ: Ձեր սրտով շաղ տալ պղպեղով, արեւածաղկի գայլով, համեմով և աղով: Նռան հյութը լցնել համեմված ձկների վրա: Նա պետք է ամբողջովին ծածկի նրան: Ավելացնել բուսական յուղ և ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել: Սաղմոնը դրեք սառնարանի մեջ, որպեսզի 2-3 ժամ մարինացվի:
Մարինացված կտորները շարել շամփուրի վրա: Տապակել տաք ածուխների վրա ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
Փայտածուխով խորոված իշխան
Բաղադրությունը:
իշխան - 500 գ; կիտրոն - 2 հատ; մաղադանոս կանաչիներ - 2 փունջ; ձիթապտղի ձեթ; Սեւ պղպեղ; աղ
Նախ կտրեք կիտրոնները երկայնքով, իսկ հետո յուրաքանչյուր մասը կտրեք սեպերի: Լվանալ կանաչիները, թափահարել և մանրացնել: Ձկներից յուրաքանչյուրում կտրվածքներ արեք, որոնց մեջ կիտրոնի սեպ դրեք: Կանաչները լցրեք փորի մեջ, իշխանը համեմեք աղով և պղպեղով:
Տեղադրել պատրաստված իշխանը մետաղալարով և խորովել մոտավորապես 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Եթե շոգը շատ բարձր է, և ձուկը արագ այրվում է, փայլաթիթեղը տեղադրեք մետաղալարով և դրա վրա տապակեք ձկները:
Սաղմոնի քյաբաբ
Բաղադրությունը:
սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ. կարրի - 20 գ; կարագ - 1 ճաշի գդալ; վագրի ծովախեցգետիններ (կեղեւավորված) - 800 գ; կիտրոն - 3 հատ; սամիթ կանաչիներ; սեւ պղպեղ և աղ `ըստ wus- ի:
Լվացեք սաղմոնի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով: Կիտրոնները կտրեք բարակ կտորների մեջ: Boilingովախեցգետիններն ու կեղեւը լցնել եռացող ջրով:
Մի շամփուրի վրա, հերթով լարով մի կտոր սաղմոն, մի կտոր կիտրոն և ծովախեցգետին: Շաղ տալ բոլոր կարիերը, համեմել աղով և պղպեղով:
Եփել տաք ածուխների վրա մինչև ոսկե փխրունությունը: Պատրաստված քյաբաբը հանեք շամփուրից և սահիկով դրեք բաժնված ափսեների վրա: Genառայել առատորեն թակած սամիթով:
