Շատ ռուսների համար երկիր կամ պարզապես բնության ուղևորությունը կապված է խորովածի պատրաստման հետ: Նրանց պատրաստումը իսկական սրբազան ծես է, բայց որքան էլ հաջողությամբ պատրաստվեն, անհնար է իսկապես զգալ և գնահատել տապակած մսի համն առանց բանջարեղենի: Դրանք կարող են նաև խորովվել, և մինչ միսը տապակվում է, դրանցից պատրաստեք համեղ խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Լոլիկ - 7 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
- Խոշոր սմբուկներ - 2 հատ;
- Խոշոր սոխ - 1 հատ;
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- Թարմ կանաչիներ - cilantro
- սամիթ
- մաղադանոս;
- Սխտոր 3-4 մեխակ;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ լոլիկը, պղպեղը և սմբուկը սառը հոսող ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչով: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն քսեք ձիթապտղի յուղով ՝ լցնելով այն ձեր ափի մեջ: Մի պատառաքաղ օգտագործեք դրանք մի քանի տեղ ծակելու և դրանք մետաղալարով դնելու համար: Տապակել դրանք 20-30 րոպե, անընդհատ շրջվելով:
Քայլ 2
Երբ բանջարեղենը եփվի, հեռացրեք դրանք մետաղալարից և դրեք դրանք կաթսայի մեջ, կափարիչի տակ կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, 5-10 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի հեշտորեն կլպեն:
Քայլ 3
Մաքրել բանջարեղենը: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և պղպեղից, հեռացրեք ցողունները: Հեռացրեք սերմերն ու միջնապատերը պղպեղից: Կտրեք սմբուկի պոչերը, կտրեք մաշկը սուր դանակով:
Քայլ 4
Սոխը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք մեծ ամանի մեջ: Կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ, մանր կտրատել կանաչ սոխը և խոտաբույսերը, դանակով մանր կտրատել սխտորը: Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ, համեմեք աղով, պղպեղով և ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 5
Եթե դրսում չեք, ապա պատրաստեք տանը: Լվացեք, յուղեք և ծակեք դրանք: Յուրաքանչյուրը փաթաթեք փայլաթիթեղի մի կտորով ՝ համոզվելով, որ այն սերտորեն տեղավորվում է դրանց մակերեսին:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C, բանջարեղենը տեղադրեք մետաղալարով և եփեք 30 րոպե: Դրանից հետո անջատեք վառարանը և մի քիչ թողեք նստեն ներսում: Պատրաստեք դրանցից բանջարեղենի խորտիկ, ինչպես նկարագրված է վերը: Տանը հնարավորություն կունենաք այն սառեցնել սառնարանում. Դա միայն ավելի համեղ կդարձնի:
