Լոլիկով կարկանդակը պիցցայի պես մի բան է, այն շատ պարզ է և արագ պատրաստվող: Կարկանդակը համեղ է ու հագեցնող, ամբողջ ընտանիքը դրանից հիացած կլինի:
- 250 գ ալյուր,
- 3 ձու,
- 120 գ կարագ,
- 4 լոլիկ,
- 1 ցուկկինի
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ,
- 2 սոխ,
- 1-2 մեխակ սխտոր
- 2 tbsp. լ թակած մաղադանոս
- 100 գ քերած պանիր
- 150 գ թթվասեր,
- աղացած կարմիր պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի,
- բուսական յուղ
Վերցրեք խորը աման, մեջը ալյուր դրեք, կոտրեք մեկ ձու, ավելացրեք փափուկ կարագ, 3 ճ.գ. լ ջուր, աղ և լավ հունցել խմորը: Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն սպիտակեղենի անձեռոցիկի մեջ և դրեք սառնարանում 30 րոպե:
Zուկկինը լավ լվացեք և կտրեք շրջանների մեջ, լոլիկը նույնպես լվացեք, խորը ուտեստ վերցրեք և 1/2 րոպե եռացրած ջուր լցրեք լոլիկի վրա, հանեք ջրից և զգուշորեն հանեք մաշկը, լոլիկի միջուկը մանր կտրատեք: Տապակել լոլիկն ու ցուկկինին տապակի մեջ երկու կողմերից `միմյանցից առանձին: Մաքրել սոխը և սխտորը, մանր կտրատել և տապակել միասին տապակի մեջ: Տապակած սոխը, սխտորը, նուրբ թակած մաղադանոսը, քերած պանիրը, կոտրել երկու ձու, ավելացնել թթվասերը, կարմիր պղպեղը, աղը և լավ խառնել:
Խմորից պատրաստել բարակ տորթ և դնել բուսական յուղով յուղացված կաղապար: Տորթը պատառաքաղով ծակել, այնտեղ դնել լոլիկն ու ցուկկինին: Եվ վերեւից լցնել ձվով խառնված թթվասերը: Տոմատի կարկանդակը 40 րոպե տաքացրած ջեռոցին ուղարկեք 190 աստիճան:
