Կալորիականությունը էներգիայի միավոր է, որն ազատվում է սնունդը քայքայվելուն պես: Կալորիաների քանակը որոշվում է սննդային արժեքով և արտադրանքի քիմիական բաղադրությամբ:
Մեր կողմից սպառված սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը արտահայտվում են կալորիաներով: Դժվար չէ հաշվարկել դրանց քանակությունը. Սպիտակուցներն ու ածխաջրերը պարունակում են 4 կալորիա, ճարպը `9 կալորիա: Օրական ընդունումը համարվում է կանանց մոտ 1500 կալորիա և տղամարդկանց մոտ 2000 կալորիա, բայց կարող է տարբեր լինել ՝ կախված մարդու նյութափոխանակությունից և ֆիզիկական ակտիվությունից:
Էներգիայի սպառման գործընթացում չօգտագործված կալորիաները մարմինը կտեղադրի ենթամաշկային ճարպի տեսքով: Waterրի բարձր պարունակությամբ սնունդն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում և քիչ հավանական է, որ գիրություն առաջացնի. Դրանք մրգեր, բանջարեղեն և հացահատիկային մշակաբույսեր են: Երշիկեղենը, խոզի միսը, կարագը և բուսական յուղը, տորթերը սերուցքով, շոկոլադով, յուղայնությամբ կաթնամթերքով, ջեմով, շաքարով, մեղրով շատ կալորիաներ ունեն (300-ից 900 կիլոկալորիա 100 գ-ի դիմաց):
Նիհար միսը, ձուկը, թռչնամիսը և սպիտակուցային այլ արտադրանքները ունեն միջին կալորիականության միջին պարունակություն (100-ից 300 կիլոկալորիա 100 գ-ի համար): -Ածր կալորիականությամբ (100 գ-ից 20-ից 100 կիլոկալորիա) բանջարեղենն է, մրգերը, սունկը, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքը:
Միշտ նայեք պիտակին սննդային տեղեկատվության համար: Հասարակական սննդի հաստատությունները ընտրացանկի վերջին էջում նշում են նաև առաջարկվող ուտեստների սննդային արժեքը:
