Այս համեղ ու առողջ ուտեստի գաղտնիքը սոուսի մեջ է: Հավի և բրոկկոլի կաթսա հիանալի է տնային հարմարավետ ընթրիքի և տոնական սեղանի համար: Պարզվում է ՝ գեղեցիկ է, վերևից լցվել է պանրի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- Ութ բաժնի համար.
- - 750 գ պատրաստի հավ;
- - 500 գ սառեցված կամ թարմ բրոկկոլիի ծաղկաբույլեր;
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ:
- Սոուսի համար.
- - 1 բաժակ կաթ, արգանակ, քերած պանիր;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, կարագ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ, մի պտղունց պղպեղ:
- Շաղ տալու համար.
- - 1/2 բաժակ չոր հացի փշրանքներ;
- - 1/3 բաժակ քերած պարմեզան պանիր;
- - 1 tbsp. մի գդալ հալված կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, բրոկկոլը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ: Եթե այն դնում եք սառեցված ջրի մեջ, ապա պետք է եփել 5 րոպե, քաղցրահամ ջրի մեջ, 2-3 րոպեն բավական է ՝ այն պետք է պահպանի իր վառ կանաչ գույնը: Immediatelyուրը միանգամից ցամաքեցրեք, նույնիսկ կարող եք արագ լվանալ սառցե ջրի տակ: Շատ կարևոր է չխաշել բրոկկոլին:
Քայլ 2
Պատրաստի բրոկկոլին դնել թխելու ամանի մեջ և վերևից կաթել թարմ կիտրոնի հյութ: Վրան պատրաստի հավի մսի շերտ դրեք ՝ խաշած, տապակած կամ թխած:
Քայլ 3
Պատրաստել պանրի սոուս: Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք մի փոքր կաթսայի մեջ, դրա մեջ լուծարում 3 ճաշի գդալ ալյուր: Լցնել կաթի և ցանկացած արգանակի մեջ (միս կամ բանջարեղեն), ավելացնել պղպեղ և աղ, մինչդեռ խառնուրդը անընդհատ խառնելով: Սոուսին ավելացնել պանիր, հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Հեռացրեք կրակից, սոուսը լցրեք եփած հավի բրոկկոլի վրա:
Քայլ 4
Նետեք հացի փշրանքները քերած պարմեզան պանիրով և 1 ճաշի գդալ հալված կարագով և ցանել բորբոսի պարունակությունը: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 5
Հավի և բրոկկոլի կաթսայի պատրաստման համար պահանջվում է մոտ 20-25 րոպե: Serառայել այն տաք, վերևում կարող եք ցանել ցանկացած թարմ խոտաբույսերով:
