Հավի ուտեստների սիրահարները թռչնամիս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են անվանում ՝ տապակած, շոգեխաշած, թխած, նարինջով, հացաթխման մեջ և այլն: Հավի ֆիլեի նրբաբլիթները շատ տարածված չեն, բայց առաջին պատրաստումից հետո դրանք հաճախ դառնում են սիրված բաղադրատոմսերից մեկը: Նրանց առավելությունն այն է, որ դրանց մեջ միսը շատ հյութեղ է ստացվում: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր:
Հավի ֆիլե թակած նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 0,4 կգ հավի կրծքի ֆիլե;
- միջին սոխ;
- 1 ձու;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- սամիթ;
- թարմ գազար;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ;
- ցանկության դեպքում աղ, պղպեղ:
Լվանալ անմաշ հավի կրծքամիսը (ֆիլե), լավ չորացնել և կտրել կտորների: Գազարը քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, սոխը և խոտաբույսերը հնարավորինս մանր կտրատել: Խառնել, աղ, պղպեղ ավելացնել մանանեխ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել ալյուր: Ամեն ինչ նորից խառնել: Գդալ փոքր մասերի մեջ տաքացրեք տապակի մեջ, որը յուղված է արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով: Տապակել մինչև նրբաբլիթները դառնան ոսկե դարչնագույն:
Հավի միսը, հատկապես կրծքագեղձը, ունեն բավականին ցածր կալորիականություն, ուստի նրանից բլիթները ՝ տապակած ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթի մեջ, երբեմն կարող են ձեռք բերել նույնիսկ նրանք, ովքեր ցածր կալորիականությամբ դիետա են պահում:
Շատ անսովոր է նրանց հավի ֆիլեի և վարսակի ալյուրի համար նրբաբլիթի բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ հացահատիկային;
- 0.5 կգ թակած ֆիլե;
- մի բաժակ կեֆիր;
- մի փոքր սոխ;
- մի զույգ սխտոր մեխակ;
- ձու;
- աղ, համեմունքներ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ:
Ավելի լավ է միջին ճարպի պարունակության կեֆիր վերցնել: Պատրաստի փաթիլները լցնել կեֆիրով և թողնել մի փոքր ուռել, մոտավորապես 10-15 րոպե: Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորի մեխակները: Դուք չեք կարող սխտորը կտրել, բայց անցնել ջարդիչի միջոցով: Թակած ֆիլեին ավելացնել փաթիլներ, թակած սոխ ու սխտոր: Դրանից հետո ավելացնել մեկ ձու, աղ և համեմունքներ `համտեսել, լավ խառնել: Տաքացրած յուղով տապակի մեջ դնել փոքր մասեր: Տապակել մինչև նրբաբլիթները դառնան ոսկե դարչնագույն:
Աղացած միսին վարսակի ալյուրի ավելացումը կոտլետները կամ նրբաբլիթները դարձնում են փարթամ ու հյութեղ: Վարսակի ալյուրից բացի, դուք կարող եք ավելացնել ուրիշներ, ներառյալ բազմաշերտ: Նրանք բարելավում են համը և լրացնում ուտեստը մանրաթելով և վիտամիններով:
Մեկ այլ պարզ ֆիլե նրբաբլիթի բաղադրատոմս: Պահանջվում է
- 500 գ ֆիլե;
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 400 մլ կեֆիր (ավելի լավ է վերցնել ցածր յուղայնություն);
- 2 ձու;
- մի թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 6 ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ պղպեղ:
Կտրեք կրծքի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլն ու գազարը քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, սոխը մանր կտրատել: Ձվերը մի քիչ հարեք: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամուր փրփուրը անհրաժեշտ չլինի, բավական է ոչնչացնել սպիտակուցի կառուցվածքը: Կեֆիրը լցնել ձվի մեջ, ավելացնել սոդայով մաղած ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդին ավելացնել ֆիլե, քերած կարտոֆիլ, գազար, սոխ, սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել: Հավի նրբաբլիթները տապակել յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Desiredանկության դեպքում այս նրբաբլիթները տապակելուց հետո կարելի է թխել ջեռոցում 15-20 րոպե ՝ մոտ 160 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս դեպքում նրբաբլիթները կդառնան էլ ավելի քնքուշ ու հյութեղ:
Հավի ֆիլե նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել մաղադանոս կամ սամիթ: Կարող եք նաև զանգվածին ավելացնել պանիր կամ պատրաստի ուտեստը շաղ տալ պանրով և մի քանի րոպե դնել ջեռոցը: Դուք կստանաք պանրի ընդերքով հավի նրբաբլիթներ:
