Շատերը նուրբ յուղ են ընտրում ՝ ընդհանրապես չմտածելով, արդյոք դա կարող է վնասել նրանց առողջությանը: Այս յուղը հաճախ օգտագործվում է տապակելու համար և ավելացվում է աղցաններին: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը անվտանգ չէ: Ի՞նչ վնաս է հասցնում այդպիսի յուղը մարդու մարմնին:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ խոհանոցում առանց յուղի չի կարելի: Այսօր ցանկացած խանութում կարող եք գտնել ցանկացած պահանջի բավարարող յուղ: Գոյություն ունեն զտված և չզտված յուղեր, արեւածաղկի, ձիթապտղի, կտավատի սերմ, ընկույզի, ուղտապտղի և շատ այլ յուղեր: Շատերը կարծում են, որ եթե պիտակի վրա գրված է «ոչ խոլեստերին, կոնսերվանտներ կամ ներկանյութեր, ոչ GMOs, վիտամիններով հարուստ», ապա դա ճիշտ է: Սակայն, ցավոք, այս բառերը միշտ չէ, որ պարունակում են ճշմարտությունը:
Նախկինում գրեթե յուրաքանչյուր տուն ուներ չզտած արեւածաղկի ձեթ, որը հաջողությամբ ավելացվում էր աղցաններում, վինեգրետներում և օգտագործվում էր տապակելու համար: Բայց այս յուղն ունի բավականին ուժեղ հոտ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Industryամանակակից արդյունաբերությունն առաջարկում է զտված, հոտազերծված առանց հոտի յուղ, որը ենթադրաբար կարող է օգտագործվել ցանկացած սնունդ պատրաստելու համար: Եվ ոչ բոլորն են պատկերացնում, թե ինչպես է ստեղծվում այս ապրանքը:
Ինչպես է ստացվում զտված յուղը
Հավաքված սերմերը տեղադրվում են հսկայական տարաների մեջ, որոնք լցված են հեքսանով (օրգանական լուծիչ): Դրանից հետո սկսվում է նավթի տարանջատման գործընթացը:
Հեքսանը սինթետիկ բենզինի մի մասն է, որի գոլորշիներն ունեն ընդգծված թմրամիջոց: Unfortunatelyավոք, ստացված յուղը վերամշակելուց հետո անհնար է ամբողջությամբ ազատվել դրանում հեքսանի առկայությունից: Արտադրողները օգտագործում են ալկալային լուծույթ և գոլորշի `լուծիչը հանելու համար: Այնուհետեւ յուղը ենթարկվում է զտման ընթացակարգի, որից հետո բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները վերանում են դրանից: Որպես ներծծիչ օգտագործվող դիատոմային հողի օգնությամբ յուղը սպիտակեցվում է: Դրանից հետո այն լրացուցիչ զտվում և հոտազերծվում է ՝ հոտը վերացնելու համար:
Ինչու է այս յուղը վտանգավոր:
Կատարված բոլոր գործողությունների ընթացքում տեղի է ունենում բնականորեն պարունակվող ճարպաթթվի մոլեկուլների դեֆորմացիա: Դրանք վերածվում են տրանս ճարպերի, որոնք չեն ներծծվում մարդու մարմնի կողմից: Inedտված յուղի տրանսսարպ պարունակությունը կազմում է մինչև 25%: Աստիճանաբար դրանք կուտակվում են մարմնում և կարող են հանգեցնել մի շարք հիվանդությունների: Մասնավորապես, զտված յուղի վնասն այն է, որ սննդի մեջ դրա չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի զարգացմանը, առաջացնել աթերոսկլերոզ, խանգարել հորմոններին և սրտանոթային համակարգի ճիշտ գործունեությանը և բացասաբար ազդել նյութափոխանակության գործընթացների վրա:
Հարկ է հիշել, որ զտված յուղով տապակելը խստիվ հակացուցված է: Ինչո՞ւ Փաստն այն է, որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այս նյութը վերածվում է թունավոր նյութի, որը թունավորում է ցանկացած սնունդ:
