Այսօր, ինչպես երբեք, ձեր սեփական ձեռքերով կերակուր պատրաստելը արդիական է: Ինչ է պատահել? Արդյո՞ք մենք իսկապես պետք է վերադառնանք կենսունակ հողագործությանը 21-րդ դարում: Ընդհանրապես. Այնուամենայնիվ, պարենային ապրանքների զանգվածային արտադրությունը հանգեցրել է դրանց որակի աննախադեպ անկման: Եվ յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է իրեն ու իր ընտանիքը պաշտպանել սննդի մեջ պարունակվող «քիմիայից», հնարավորության դեպքում պետք է պատրաստի իր ձեռքերով կերակուր պատրաստելը:
Մեր մարմնի վերլուծության համակարգերի մեջ համտեսումը, հավանաբար, երկրորդն է տեսողականից հետո: Մանկուց հիշում ենք թարմ բալի, հասած խնձորի հատուկ համը և, իհարկե, իրական կարագի և կաթնաշոռի համը: Այսօր մենք գիտենք, թե ինչպես ինքներս ստեղծել այս հրաշալի կենդանի արտադրանքը:
Մեր օրերում, երբ քիմիական հավելումների օգտագործումը թափ է հավաքում, հատուկ ցանկություն կա պաշտպանվել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին այս պատուհասից `ուտելով կենդանի սնունդ` բարձրորակ բնական արտադրանք և վայելելով դրանց հիանալի անաղարտ համը:
Տնական կարագի և կաթնաշոռի հումքը իսկական կովի կաթն է, ով ապրում է հոգատար տերերի հետ մի գողտրիկ գյուղում, սպառում է անուշահոտ անուշաբույր խոտաբույսեր և երախտագիտությամբ օժտում մեզ բացարձակ մաքրության գույնի բարձրորակ արտադրանքով:
Այսպիսով, տնական կարագի և կաթնաշոռի արտադրության համար մենք վերցնում ենք շուկայում գնված տնական կաթ կամ կաթնամթերքի վստահելի վաճառողներից: Կաթը լցնել ապակե կամ կերամիկական ուտեստների մեջ և դնել չափավոր տաք տեղում, որպեսզի թթվի: Մեկ-երկու օրվա ընթացքում այն հստակ կբաժանվի թթվասերի և մածունի: Մենք դրանք հավաքում ենք առանձին անոթների մեջ և թույլ ենք տալիս, որ նրանք եւս մեկ օր կանգնեն:
Հաշվի առեք կարագի պատրաստման առավել մատչելի գործընթացը, չնայած ցանկության դեպքում այն կարելի է մեքենայացնել ՝ օգտագործելով դանդաղ արագությամբ խառնիչ կամ կարագի հատուկ տնական խառնուրդ, որը կարելի է ձեռք բերել առցանց խանութներում: Արդյունքն արագացնելու համար դուք կարող եք պատրաստի թթվասեր գնել գյուղական արտադրողներից:
Մենք վերցնում ենք կես լիտր թթվասեր, անհրաժեշտության դեպքում տաքացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանը `մինչև 20-25 աստիճան C (տաք ջրի մեջ կարող եք տեղադրել բանկա թթվասեր): Եթե թթվասերը շատ խիտ է, մի քիչ կաթ կամ ջուր ավելացրեք:
Այժմ մենք վերցնում ենք մի բաժակ լիտր բանկա (նախընտրելի է պտուտակավոր գլխարկով), թթվասերը լցնում ենք այս մեծ տարայի մեջ և ցնցում ենք 15-30 րոպե (եթե ձանձրանում եք բանկան հավասարապես ցնցելուց, կարող եք այն ալիքավորել ինչպես ցանկանում եք, արեք ֆիզիկական վարժություններ բանկայի ձեռքին և այլն. ընդմիջումները թույլատրվում են):
Երբ կարագն արդեն լավ հարել է, հեղուկը քամեք ՝ մի փոքր գդալով սեղմելով, ձեթը տեղափոխեք էկոլոգիապես մաքուր ուտեստ և վայելեք իրական կարագի արտասովոր համը:
Կաթնաշոռ կաթնաշոռից պատրաստելու համար հեղուկը պետք է հստակ առանձնանա: Հաջորդը, մենք մի փոքր քամում ենք հեղուկը, վերցնում մի քանի շերտերով ծալված շղարշ կամ բարակ կտոր և դնում այն քամիչի (կամ մաղի) վրա: Տեղադրեք տապակը քամիչի տակ, հեղուկը հավաքելու համար: Երբ մեր դիզայնը պատրաստ լինի, մածունը լցնել պանրի վրա և դնել սառնարան:
Մենք սպասում ենք, որ հեղուկը լիովին թափվի տապակի մեջ, և ծանրության ուժը հիանալի կօգնի մեզ դրանում: Եթե Նյուտոնը ամեն ինչ ճիշտ է հաշվարկել, ապա 12 ժամվա ընթացքում հեղուկը պետք է ամբողջովին առանձնանա: Մենք հեշտությամբ ձեռքով ճզմում ենք դրա մնացորդները և, արդյունքում, ստանում ենք գերազանց կենդանի կաթնաշոռի գնդաձեւ կտոր:
