Թիթեռները սունկ են, որոնք սովորաբար աճում են փշատերև անտառներում և նախընտրում են արևոտ և լավ տաքացվող վայրերը: Այս սունկը եռացնելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրանց որոշ առանձնահատկություններ:
Դա անհրաժեշտ է
- - boletus;
- - ջուր;
- - լամպ սոխ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագները շատ հաճախ ճիճուավոր են, ուստի հարկավոր է դրան առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել դրանք հավաքելիս: Մի վերցրեք գերաճած սունկ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ միջին չափի կարագներին ՝ ամուր և մաքուր:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ մաքրեք սունկը: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք յուղի վերամշակմանը, քանի որ դրանց գլխարկը ծածկված է կպչուն թաղանթով, որին շատ լավ կպչում են կեղտը և չոր տերևները: Բացի այդ, յուղի գլխարկները ներքեւի մասում ունեն ֆիլմ, որը պետք է հեռացվի: Եթե չհանեք այն և դրանով եփեք սունկը, ապա բոլետոսը կդառնա դառը համ, և ֆիլմն ինքնին կդառնա կոշտ: Այս սնկերը մաքրելիս պարբերաբար լվացեք դանակը սառը ջրով:
Քայլ 3
Սունկը մաքրելուց հետո մանրակրկիտ լվացեք դրանք: Դա անելու համար դրանք դրեք քամիչի մեջ և տեղադրեք հոսող ջրի տակ: Երբեմն խառնեք: Դրա շնորհիվ սնկից հանվում են փոքր բեկորների և լորձի մնացորդները:
Քայլ 4
Կտրեք կարագը փոքր կտորների (ափսեներ կամ խորանարդներ) սուր դանակով: Որքան փոքր են կտորները, այնքան հեշտ է սունկը կլանել մարմինը: Տեղադրել կաթսայում, ծածկել սառը ջրով և դնել թույլ կրակի վրա: Theուրը եռացնելուն պես եռացրեք դրանք եւս 15-20 րոպե: Հեռացրեք ճաշ պատրաստելու ընթացքում ձեւավորված կարագի փրփուրը գդալով կամ կտրած գդալով: Սունկը հանեք կրակից, դրեք քամոց և լվացեք սառը ջրով: Թողնել, որպեսզի ջուրը լիովին չորանա: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ուտեստներ պատրաստել այս սնկից:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղ և տապակեք նուրբ թակած սոխը և գազարը, որոնք քերել են կոպիտ քերիչի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Եփած կարագի յուղը դրեք սոխի վրա և տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանցից ավելորդ խոնավությունը հեռացվի: Համեմել աղով, պղպեղով և հարել: Թողնել ծածկված 10-15 րոպե: Hotառայել տաք տապակած boletus թթվասերով, տապակած կարտոֆիլով կամ տապակած մսով:
