Քիշը ավանդական ֆրանսիական կարկանդակ է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած հավելանյութ օգտագործելով: Կճիշը ճակնդեղով կստացվի պայծառ, առողջ և շատ համեղ: Այն կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, իսկ գունագեղ տեսքը կուրախացնի բոլորին:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 8 անձի համար.
- Թեստի համար.
- - 250 գ ալյուր և մի փոքր ցողելու համար.
- - 150 գ կարագ;
- - 1 ձու;
- - մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 3 ճակնդեղ (մոտ 225 գ);
- - 100 գ ընկույզ;
- - 200 գ սերուցքային պանիր;
- - 25 գ թարմ սամիթ;
- - 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- - 25 գ հացի փշրանքներ:
- - 40 գ ռուկոլայի տերևներ;
- - 8 ձու;
- - 400 մլ ծանր կրեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք ճակնդեղը և պատրաստում ենք եփել մինչև քնքուշը: Այս պահին պատրաստեք խմորը. Սառեցրած կարագը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, խառնեք ամանի մեջ ալյուրով և մի պտղունց աղով: Ձուն ավելացրեք և հունցեք համասեռ փխրուն խմորի մեջ: Մենք խմորից գնդիկ ենք կազմում, փաթաթում ենք սննդի թաղանթով, 30 րոպե դնում սառնարան:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացնել 180C- ով, ընկույզը դնել թխում թերթիկի վրա և թխել 5-10 րոպե: Մենք մաքրում ենք հովացված ճակնդեղը, տեղափոխում դրանք բլենդերի ամանի մեջ: Ընկույզները մանրացրեք դանակով, ճակնդեղին ավելացրեք սերուցքային պանիրով, բալզամիկ քացախով և սամիթով: Atեծեք կրեմը մինչև հարթ ՝ մի փոքր փխրեցուցիչ ավելացնելով:
Քայլ 3
Կրկին տաքացրեք վառարանը 180C: Ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը գլորում է մոտ 30 սանտիմետր տրամագծով և 3-4 միլիմետր հաստությամբ: Մենք խմորը տարածում ենք քիշի ձևի մեջ (բաղադրատոմսում օգտագործվում է 25 սանտիմետր տրամագծով ձուլվածք): Խմորի գագաթին թխելու թուղթ դրեք և ձևը լցրեք լոբով կամ որևէ այլ լոբով, 20-25 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Հեռացրեք թխելու թուղթը և լոբին բորբոսից:
Քայլ 4
Մենք տարածեցինք ճակնդեղի մածուկը ձեւով, հավասարապես տարածեցինք այն: Վերեւից ավելացնել ռուկոլայի տերեւներ: Մի ամանի մեջ հարել ձվերն ու սերուցքը, աղը ՝ ըստ ճաշակի և լցնել քիշը ստացված խառնուրդով:
Քայլ 5
Մենք կարկանդակը թխում ենք 45-50 րոպե, թողնում ենք անջատված վառարանում, մինչեւ որ ամբողջովին սառչի:
