Etsակնդեղը սովորական բաղադրիչ է բորշի, վինեգրետի և աղցանների մեջ: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից խոհարարական մասնագետները կարծում են, որ դրա քաղցր համը հիանալի է նաև հոյակապ աղանդեր պատրաստելու համար, որոնք գունավորվում են ճակնդեղի կողմից շքեղ բորդոյի տոնով:
Շոկոլադե ճակնդեղի բիսկվիթ
Պատրաստեք բիսկվիթ ճակնդեղով և շոկոլադով: Այն կարող եք օգտագործել որպես հիմք տորթի կամ փոքր թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ շաքար;
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- ¼ մի բաժակ կարագ;
- 60 գրամ մուգ շոկոլադ;
- 4 հավի ձու;
- 3 բաժակ քերած ճակնդեղ:
Խառնել չոր բաղադրիչները: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Ձվերը թեթևակի հարել, խառնել սառեցրած շոկոլադի և փափուկ կարագի հետ մեկ, հարթ զանգվածի մեջ: Մեկ խորը ամանի մեջ միացրեք քերած ճակնդեղը, թաց և չոր բաղադրիչները: Նրբորեն խառնել: Տեղադրել 22 սմ տրամաչափի երկու թիթեղների մեջ և թխել 160 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե:
Բազուկի հալվա
Etակնդեղի հալվան պարզվում է, որ պայծառ ու համեղ է: Նրա համար վերցրեք.
- 2 խոշոր ճակնդեղ;
- 1 ճաշի գդալ ghee;
- 1 տուփ հիլ;
- 2 մեխակ մեխակ;
- ½ բաժակ շաքար;
- մի բուռ հնդկական և չամիչ խառնուրդ:
Beակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Սա պետք է կազմի սերտորեն փաթեթավորված մոտ 2 բաժակ: Հալեցնել կարագը մեծ, լայն, ծանր հատակով տապակի մեջ: Հիլը շաղ տալ հիլն ու մեխակները: Տապակել համեմունքները, մինչև որ հստակ բույր հայտնվի, ավելացնել ճակնդեղը և եփել, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա, 7-8 րոպե: Լցնել ջրի մեջ և եփել ճակնդեղը ցածր ջերմության վրա, երբեք ծածկելով կափարիչով, մինչև հեղուկի գոլորշիացումը:
Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Խառնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը փայլուն և չորանա: Ավելացնել թակած ընկույզ և չամիչ: Beակնդեղի հալվա պատրաստ է:
Ընկույզով ճակնդեղի կեղծիք
Կեղծիքը կեղծիքի արեւելյան բազմազանություն է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.
- ¾ բաժակ վարսակի ալյուր;
- ¾ թեյի գդալ թխում փոշի;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- ½ բաժակ քերած մուգ շոկոլադ;
- 250 գրամ քերած ճակնդեղ;
- ¼ բաժակ անաքաղցր կակաոյի փոշի;
- 1 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 ½ թեյի գդալ խիտ մածուն;
- 1 ձվի սպիտակ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 170C: Թխում տապակը յուղով յուղել: Մի ամանի մեջ միացրեք վարսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Քերած շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել քերած ճակնդեղի մեջ, խառնել, ավելացնել դրանց շաքար, կակաո, կարագ, մածուն, հարել և հարել սպիտակուցը, ավելացնել չոր բաղադրիչները և խառնել: Տեղադրել թխում ամանի մեջ և թխել 35-40 րոպե: Պատրաստի կեղծիքը դրեք թխելու մագաղաթի վրա, սառը և քառակուսի կտրեք:
