Բադի միսը աներևակայելի հյութեղ է, խիտ և ունի հաճելի հատուկ համ: Այն պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր հետքի տարրերը և վիտամինները, ուստի այն ուտելը շատ օգտակար է առողջության համար: Խնձորով և մեղրով թխած բադը միշտ եղել և մնում է նրբաճաշակ ցանկացած տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բադ;
- 7 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ կարրի
- աղ;
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 4-5 խնձոր;
- 3 tbsp. լ ջան;
- 1 սոխ;
- մաղադանոս և սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարություն պատրաստելու համար օգտագործեք սառեցված, բայց ոչ սառեցված բադ: Լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Դրանից հետո ուժգին շփեք դիակի ներսից և դրսից ՝ սխտորի, կարրիի, աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով:
Քայլ 2
Մի քանի վայրում կապեք ազդրերն ու կրծքամիսը դագանակներով, որպեսզի հետագայում բադի մաշկը չկոտրվի և փխրուն լինի: Դիակը թողեք տաք տեղում երկու-երեք ժամ `անուշաբույր համեմունքներով ներծծվելու համար:
Քայլ 3
Հաջորդը, բադի ճարպը մանր կտրատել և հալեցնել տաք տապակի մեջ, անմիջապես հանել ճռճռոցները:
Քայլ 4
Հիշեք, որ խնձորը պետք է թթու համով լինի, այդ դեպքում կկարողանաք համի ճիշտ հավասարակշռությանը հասնել ՝ համատեղելով թթու խնձորն ու քաղցր մեղրը: Լվացեք դրանք սառը ջրով, չորացրեք, հանեք միջուկից և կտրեք մեծ խորանարդի:
Քայլ 5
Խնձորը թեթևորեն թխեք բադի ճարպի մեջ և ավելացրեք մեղր: Դրանից հետո եփեք դրանք եւս հինգից յոթ րոպե և դրեք սառնարան:
Քայլ 6
Դիակը լցրեք տապակած խնձորներով, փակեք փոսը սոխով: Դրանից հետո բադը դնել հատուկ թխելու ամանի մեջ, վերևում զգուշորեն ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ:
Քայլ 7
Theամանակն անցնելուց հետո հանեք բադը վառարանից, հանեք փայլաթիթեղը, մագաղաթը մաքրեք մեղրով և հետ ուղարկեք այն: Եփել եւս երեսուն-քառասուն րոպե, ժամանակ առ ժամանակ ջրել թռչունին ստացված հյութով:
Քայլ 8
Պատրաստի բադը դնել ափսեի մեջ, հանել սոխն ու ատամնափայտերը: Հանեք խնձորները, որոնցով լցոնված էր, քսեք դրանք բարակ մաղով, տասից տասնհինգ րոպե եփեք թույլ կրակի վրա և օգտագործեք որպես սոուս:
Քայլ 9
Թող բադը կանգնի քսան-երեսուն րոպե, այն պետք է «հանգստանա» վառարանից մի փոքր հետո: Դրանից հետո զարդարեք այն թարմ մաղադանոսով և սամիթով, լցրեք խնձորով, մատուցեք: Բարի ախորժակ!
