Տոնական օրերին բոլոր տնային տնտեսուհիները փորձում են զարմացնել և փայփայել իրենց հյուրերին և տնային տնտեսություններին նուրբ ուտելիքներով: Տոնական մենյուի իրերից մեկը հաճախ թխած լցոնած թռչնամիս է ՝ սագ կամ բադ: Բադը թխել մի փոքր ավելի հեշտ է. Այն ավելի փոքր է, քան սագը, և այն եփելն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Խնձորով և սալորաչիրով լցնելը կերակրելու է հյութեղ և քաղցր համով միսը, այն կմնա քնքուշ և փափուկ: Նման աղացած միսը կպաշտպանի դիակը ջերմային մշակման ընթացքում չորանալուց:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բադ;
- թեւ թխելու համար;
- սննդի փայլաթիթեղ;
- 3-4 խնձոր;
- 100 գ սալորաչիր;
- 0,25 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- համեմունքներ (թարխուն)
- մարջորամ
- աղացած մշկընկույզ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվացեք բադը: Կտրեք մաշկը դանակի ձանձրալի կողմով: Եթե բադը փորոտված չէ, հեռացրեք բոլոր սննդամթերքները: Անպայման թիկունքից կտրեք պոչի մոտ գտնվող ճարպագեղձը: Սա կվերացնի ջրային թռչունների հատուկ համն ու հոտը:
Քայլ 2
Theգուշորեն կտրեք թռչնի պարանոցը ՝ մաշկը թողնելով դրա շուրջ: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Դիակի ներսը մանրակրկիտ լվացեք: Չորացնել թռչունը:
Քայլ 3
Քսել բադը ներսից և դրսից աղով, պղպեղով և համեմունքներով:
Քայլ 4
Խնձորները միջուկը: Կլպեք դրանք: Յուրաքանչյուր խնձոր կտրեք 4-6 կտորով: Լվանալ սալորաչիրը:
Քայլ 5
Սկսեք բադի պարանոցն ու փորը 2/3 խնձորով ՝ դրանց ավելացնելով մի քանի սալորաչիր:
Քայլ 6
Կտրեք դիակը բամբակյա թելերով կոշտ կարերով կամ ամրացրեք ատամնափայտերով, որպեսզի կանխեն լցոնումը: Թեւերն ու ոտքերը միասին կապեք:
Քայլ 7
Տարածեք փայլաթիթեղը և մի քանի խնձոր դրեք ՝ նախկինում դրանք փոքր կտորների կտրելով: Ավելացնել սալորաչիրի կեսը:
Քայլ 8
Տեղադրեք լցոնված բադը վերեւում: Տեղադրեք դրա վրա մնացած սալորաչիրը և խնձորը: Փաթաթել փայլաթիթեղը երեք շրջադարձով: Նրբաթիթեղի վերին եւ ստորին ծայրերը ամրացրեք միասին:
Քայլ 9
Տեղադրեք կապոցը թխելու թևի մեջ: Վերին մասում անցքեր արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա ՝ առանց փայլաթիթեղին դիպչելու:
Քայլ 10
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Տեղադրեք պատրաստված դիակը մետաղալարով կամ գրիլով դարակով: Մի թխեք թռչունը ամուր մակերեսի վրա, քանի որ մեջքը կարող է այրվել: Placeեռոցի ներքեւի մասում տեղադրեք թխում թերթիկ, որպեսզի ավելորդ հյութը քամի: Թխել 2 ժամ:
Քայլ 11
Կտրեք թևի և փայլաթիթեղի գագաթը, մի փոքր տարածեք այն կողմերին, ցամաքեցրեք հյութը: Վերադարձեք բադը չալարված փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ևս 30 րոպե: Այն պետք է ծածկված լինի համեղ փխրուն ընդերքով:
Քայլ 12
Հեռացրեք թռչնին վառարանից: Մատուցելուց առաջ թող ուտեստը նստի 15-20 րոպե: Հեռացրեք թելերն ու դագանակները:
