Ուկրաինական իսկական բորշտն ուղղակիորեն կապված է հարուստ բլիթների հետ, որոնք ցրված են սխտորի խառնուրդով դեղաբույսերով: Այս անուշահոտ բլիթները նրբորեն շեշտում են հիմնական ուտեստի համը, և նրանց ներկայությունը ճաշի սեղանին լրացուցիչ հարմարավետություն կավելացնի ձեր ընտանեկան ընթրիքին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- չոր խմորիչ - 1 պարկ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 5-6 մեխակ;
- կանաչիներ - cilantro- ն լավագույնն է;
- ձու - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմոր: Դա անելու համար խմորիչը նոսրացրեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և 3 ճաշի գդալ ալյուր: Խառնել այնքան հարթ և դնել տաք տեղում, մինչև փրփուրը հայտնվի մակերևույթի վրա (15-20 րոպե): Երբ խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել խմոր պատրաստել:
Քայլ 2
Մնացած ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Սկսեք խառնել և աստիճանաբար ավելացնել խմորիչի խմորը: Նախ, փայտե սպաթուլայով հունցեք, մինչեւ որ հարթ դառնա: Հաջորդը, ձեռքերով հունցեք, մինչեւ խմորը փափուկ ու առաձգական լինի:
Քայլ 3
Գնդիկ ձևավորեք, դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթավորմամբ ՝ այն պաշտպանելուց, և այն տաք տեղում դրեք 1 ժամ:
Քայլ 4
Հացաթխման թերթիկը յուղաթղթով շարեք: Խմորի ծավալը մոտ 2 անգամ ավելացնելուց հետո դրանից կազմեք շուրջ 3-4 սմ տրամագծով փոքր կլոր գնդիկներ և անմիջապես տարածեք թխում թերթիկի վրա `միմյանցից 1-2 սմ հեռավորության վրա: Թող դրանք մի փոքր բարձրանան և խոզանակեն հարած դեղնուցով, որը խառնվում է մեկ թեյի գդալ ջրի հետ:
Քայլ 5
Դոնաթներով թխում թերթիկ դրեք 230-240 ° C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Մինչ բլիթները թխում են, պատրաստեք սխտորի խառնուրդը: Մաքրել սխտորի մեխակները և մանր կտրատել: Դրանից հետո մանրացրեք խոտաբույսերը և խառնեք սխտորը: Թեթև աղ ավելացնել և ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Քայլ 7
Պատրաստի բլիթները հանեք ջեռոցից և խոզանակեք սխտորի խառնուրդով: Կարող եք մատուցել բորշով: Բարի ախորժակ.
