Նրբաբլիթները, հացը, կոճապղպեղը, բուլկիները և այլ տեսակի խմորեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ցորենից, այլ նաև աշորայի ալյուրից: Արտադրանքը, պարզվում է, շատ ավելի քիչ կալորիական է և շատ հարուստ համով: Նրանք սիրում են երեխաները և հարմար են դիետիկ կերակուրների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կրեմով նրբաբլիթներ.
- - 1 բաժակ տարեկանի ալյուր;
- - 4 ձվի դեղնուց;
- - 0.5 բաժակ եռացող ջուր;
- - 250 մլ կաթ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - բուսական յուղ;
- - աղ:
- Նրբաբլիթ տորթ:
- - 20 տարեկանի ալյուրի նրբաբլիթ;
- - 1 ձու;
- - կարագ:
- Տարեկանի հաց:
- - 700 գ տարեկանի ալյուր;
- - 700 գ ցորենի ալյուր;
- - 2 թեյի գդալ շաքար;
- - 25 գ թարմ խմորիչ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 4 թեյի գդալ աղ;
- - 50 գ չեդեր պանիր;
- - 1 սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմի նրբաբլիթներ
Ընկույզի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթներն ունեն նուրբ քաղցր համ: Դրանք կարելի է մատուցել կարագի և թթվասերի հետ, լցոնել կամ օգտագործել նրբաբլիթով կարկանդակներ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ձվի դեղնուցները աղով հարել: Կաթը տաքացրեք և մասամբ լցրեք դեղնուցների մեջ, առանց դադարեցնելու մտրակը: Լցնել կաթի կեսը, ավելացնել տարեկանի ալյուրը և խմորը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դրա մեջ ոչ մի կտոր չմնա: Ավելացրեք մնացած կաթը և խառնուրդը կրկին հարեք: Դրանից հետո լցնել կես բաժակ եռացրած ջրի մեջ և խմորը լավ խառնել: Ավելացնել մի գդալ բուսական յուղ:
Քայլ 3
Տապակը յուղով յուղել, լցնել խմորի մի փոքր հատված և թավան թեքելով, բաժանել ներքևի մասով: Երբ նրբաբլիթի ներքեւի մասը կարմրի, ապրանքը շրջեք և տապակեք մյուս կողմում: Ռայ նրբաբլիթները հեշտությամբ շրջվում են, չեն պատռվում և չեն մնում թավայի մեջ: Պատրաստի իրերը լցնել կարագով: Առայել տաք:
Քայլ 4
Նրբաբլիթ տորթ
Տարեկանի նրբաբլիթներով կարելի է պատրաստել օրիգինալ կարկանդակ: Թխելու թերթիկի վրա դրեք կարագով պատրաստված նրբաբլիթների մի տուփ: Atեծեք ձուն, խոզանակեք այն դեղի վերևի և կողմերի վրայով: Նրբաբլիթները դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև կարմրի: Հեռացրեք տորթը թխում թերթիկից, մի փոքր ցրտահարեք և կտրեք շերտ: Առայել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով:
Քայլ 5
տարեկանի հաց
Որպեսզի հացը բարձրանա, աշորայի ալյուրը պետք է խառնվի ցորենի ալյուրի հետ: Խմորի մեջ համը կարող է ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ խմորին: Փորձեք սոխով ու պանրով հաց թխել: Կարող եք ինքներդ այն ուտել, մատուցել արգանակների կամ կանաչ աղցանների հետ:
Քայլ 6
Թարմ խմորիչը լուծեք 900 մլ տաք ջրի մեջ: Տեղադրել խմորը տաք տեղում քառորդ ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո լցնել խորը ամանի մեջ, խառնել բուսական յուղի, շաքարի և աղի հետ: Ավելացնել աշորայի և ցորենի ալյուր և հունցել փափուկ խմորի մեջ: Theածկեք ամանը պլաստիկ ծածկոցով և տաքացրեք ապացույցով: Երբ խմորը բարձրանում է, դրեք այն տախտակի վրա և մի փոքր էլ հունցեք:
Քայլ 7
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Տեղադրել 50 գ պանիր և սոխ խմորի մեջ: Theանգվածը բաժանեք երեք մասի, յուրաքանչյուրը հավաքեք բլիթի մեջ: Յուղել երեք ձուլվածքի կարագով, յուրաքանչյուրի մեջ դնել խմորի մի մասը և թողնել 1 ժամ վերջնական սրբագրման համար: Երբ հացի կտորները բարձրանան, վերին մասը խոզանակեք հարած ձվով և շաղ տալ մնացած պանիրով: Հացը թխեք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե և ապա սառեցրեք մետաղալարով:
