Կտավատի ալյուրը վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է: Այն հարուստ է մանրաթելերով, բուսական սպիտակուցներով, Օմեգա -3 և Օմեգա -6 պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կտավատի կերակուրները ներառել ձեր սննդակարգում ՝ ձեր քաշը ստուգելու համար: Եվ դրանից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել ՝ սկսած նախուտեստներից մինչև աղանդեր:
Հում ցուկկինի աղցան բաղադրատոմս
Կտավատի սերմի ալյուրով հում ցուկկինիից աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 300 գ ցուկկինի;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 tbsp. լ քերած ծովաբողկ;
- 1-2 tbsp. լ կտավատի ալյուր;
- 100 գ մայոնեզ;
- կանաչիներ (սամիթ և մաղադանոս);
- կանաչ սոխի փետուրներ;
- աղ:
Լվանալ ցուկկինին, կեղևը և քերել կոպիտ քերիչով: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Լվանալ կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը, չորացնել և մանր կտրատել: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ՝ ցուկկինի, քերած ծովաբողկ, սոխ և կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս: Աղցանը համեմել աղով, կտավատի ալյուրով և մայոնեզով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և մատուցեք:
Կտավատի սերմ ձվածեղի բաղադրատոմս
Կտավատի ալյուրով համեղ և առողջ ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 2 ձու;
- 4 թեյի գդալ կտավատի ալյուր;
- 4 tbsp. լ կաթ;
- 1 սոխ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- համեմունքներ (համեմ, սամիթ):
Լավ սառեցված ձվերը համեմել աղով և հարել հարել հարմարանքով կամ պատառաքաղով: Դրանից հետո լցնել կաթը, ավելացնել կտավատի ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դուք պետք է ստանաք խիտ թթվասեր հիշեցնող հետեւողականության զանգված: Մաքրել սոխը, կտրել փոքր խորանարդի կամ բարակ կես օղակի և տապակել բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո եփած խառնուրդը լցնել տապակած սոխի վրա և ծածկել տապակը կափարիչով: Ձվածեղը եփեք միջին կրակի վրա 3-4 րոպե: Մատուցելուց առաջ ձվածեղը տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցանեք աղացած սամիթով, համեմով կամ համեմունքներով համեմունքներով:
Կտավատի կաթսայի բաղադրատոմսը
Աղացած մսով կամ ձկով և կտավատի ալյուրով սրտանց կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ աղացած միս;
- 300 գ կտավատի ալյուր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- ¼ բաժակ կաթ;
- խմորի սոդա;
- աղ;
- պղպեղ
Աղացած միսը միացրեք կտավատի ալյուրի հետ և լավ խառնեք: Կլպել և մանրացնել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սխտորը անցեք մամլիչով և ավելացրեք աղացած միսին: Լցնել կաթը, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել սոդա (բառացիորեն դանակի ծայրին) և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Հրակայուն բորբոսը յուղել բուսական յուղով, պատրաստի զանգվածը դնել մեջը և դնել 220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Կաթսա պատրաստում են մոտ 30-40 րոպե:
Մատուցելուց առաջ լցնել պատրաստի խառնուրդը կտավատի ալյուրի սոուսով: Դա կպահանջի.
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- ½ բաժակ կտավատի ալյուր;
- դափնու տերև;
- պղպեղի հատիկներ;
- լոռամրգի կամ լոլիկի հյութ;
- աղ:
Կլպել և եփել սոխը, գազարն ու սխտորը մինչև փափկացնելը մի փոքր աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո պատրաստի բանջարեղենի արգանակը քամեք շղարշի ֆիլտրի միջոցով: Կտավատի ալյուրը լուծեք սառը եռացրած ջրով, մինչեւ հեղուկ թթվասերի խտությունը: Դրանից հետո կտավատի սերմը խառնեք բանջարեղենի արգանակի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ, խառնեք, դրեք թույլ կրակի վրա և եռացրեք: Ներդրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ, թթվասերի համար լցնել լոռամրգի կամ լոլիկի մի փոքր հյութ: Եփել ամեն ինչ միասին, երբեմն խառնելով, 4-5 րոպե, մինչ սոուսը թանձրանա:
