Սերկլիլով լցոնված խմորեղենը շատ համեղ ու բուրավետ է: Theորենի ալյուրի մի մասը տարեկանի հետ փոխարինելը կարկանդակների վրա որոշ գեղջուկ հմայք կհաղորդի:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 2, 5 բաժակ
- - տարեկանի ալյուր - 1 բաժակ
- - կաթ - 290 մլ
- - աղ - 1, 5 թեյի գդալ
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ
- - չոր խմորիչ - 1, 5 թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- - սերկլիլ - 2 հատ:
- - շաքար - համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկույզի խմոր եփել խմորիչով: Սերկեւիլով կարկանդակ պատրաստելու համար եկեք վերցնենք ցորենի ալյուր `սնձանի միջին տոկոսով` ցորենի հատուկ սպիտակուց, որը պատասխանատու է խմորի կպչունության համար: Եկեք վերցնենք ամենատարածված չոր հացաբուլկեղենը: 100 գրամ արտադրանքի համար 10 գրամ սպիտակուցի պարունակությամբ մաքրված տարեկանի ալյուր: Եկեք խառնենք երկու տեսակի ալյուրը, ցորենը և տարեկանը և խմորիչը:
Քայլ 2
Կաթը մի փոքր տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Շաքարավազը, աղը դնել կաթի մեջ և լցնել կարագի մեջ: Ավելացնել չոր խառնուրդ և մանրակրկիտ խառնել: Խմորը հունցել և թողնել մոտ 40-ից 60 րոպե, որպեսզի բարձրանա:
Քայլ 3
Մինչ մեր խմորը մոտենում է, եկեք պատրաստենք միջուկը: Որպեսզի դա անենք, սերկլիլը կեղևազերծեք և քերիչով քերիչով քսեք այն, շաքարավազի հետ խառնեք և դրեք խիտ պատերով կրուտոնի մեջ: Եփել ցածր կրակի վրա: Խառնուրդը ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնվի, որպեսզի այրվի: Եփել մինչեւ սերկլիլը հաճելի բույր հաղորդի: Այս դեպքում սերկլանը կդառնա
փափուկ և նուրբ և ձեռք կբերի գեղեցիկ սաթե գույն: Հեռացրեք կրակից և սառը:
Քայլ 4
Հավաքված խմորը պետք է բաժանվի երկու անհավասար մասերի: Խմորի մեծ մասը գլորում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ լայն տորթի մեջ և գլանափաթեթով զգուշորեն շարում ենք 24 - 26 սանտիմետր տրամագծով կլոր ձևի:
Կատարեք բարձր կողմեր, դրեք միջուկը: Դրանից հետո խմորի մնացած մասը բավականաչափ բարակ գլորում է և կտրում է նեղ շերտերով: Լցոնման գագաթին տեղադրեք մետաղալար: Եթե կլոր ձև չկա, օգտագործեք մոտավորապես նույնը
չափը
Քայլ 5
Տորթը թողնել տաք ՝ 15 - 15 րոպե, կարող եք ծածկել թաղանթով, անձեռոցիկով կամ կափարիչով: Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք վառարանը 180 - 200 աստիճան: Տեղադրեք ուտեստը վառարանում: Թխել արտադրանքը 30 - 40 րոպե: Հեռացրեք պատրաստի սերկլիլով կարկանդակը բորբոսից, սառը: Oանկության դեպքում հովացված տորթը կարելի է շաղ տալ շաքարավազով:
