Թայլանդական խոհանոցը արագ եփում է. Այս եղանակով ապրանքները պահպանում են առավելագույն օգտակար վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները: Շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տանը վայելել ասիական խոհանոցը:
Բաղադրությունը:
- 200 գ սոյայի ծիլեր;
- 500 գ հում խոզապուխտ;
- 300 գ չինական ձվի արիշտա;
- 3 tbsp. լ ոստրե սոուս և ձկան սոուսներ;
- 3 ճաշի գդալ յուղ (քնջութ կամ այլ բանջարեղեն);
- 2-4 մեխակ սխտոր;
- 2 գլուխ երիտասարդ սոխ;
- 1 tbsp Սահարա
Նախապատրաստում:
- Waterուրը եռացրեք մեծ կաթսայում: Ավելացնել արիշտա և եփել մոտ 4 րոպե (մանրամասների համար տե՛ս արիշտա փաթեթավորման ցուցումները): Դրանից հետո արիշտա դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրով, որպեսզի ավելորդ ջուրը մնա բաժակին: Կարևոր է Թույլ մի տվեք, որ եփած արիշտան չորանա, հակառակ դեպքում դրանք հնարավոր չէ խառնել այլ բաղադրիչների հետ: Դա անելու համար պարզապես ջուրը եռացնելիս պատրաստեք 2-րդ քայլից բոլոր բաղադրիչները: Կամ լցնել մի քանի կաթիլ կարագ պատրաստի լապշայի մեջ - դա կանխելու է արիշտաի վերածվելը անքակտելի ուռուցքի:
- Սոյայի ծիլերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ շագանակագույն ծայրերը կտրվեն: Կլպեք երիտասարդ սոխը, գլուխը կիսով չափ կտրեք, ապա լվացեք և կտրեք 2-3 սմ կտորների կտորներ, մաքրեք սխտորը և կտրեք այն շատ նուրբ: Խոզապուխտը մանր կտորների կտրեք:
- Տապակած տապի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել սխտոր, խոզապուխտ և շոգեխաշել մոտ մեկ րոպե միջին կրակի վրա:
- Ավելացնել սոյայի ծիլեր, սոխ, ոստրե և ձկան սոուսներ, մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել 2 րոպե միջին կրակի վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թաիլանդական խոհանոցում սոյայի ծիլերը (և հաճախ այլ բուսական բաղադրիչները) չպետք է եփվեն լիարժեք պատրաստակամությամբ. Այսպիսով նրանք կպահպանեն առավելագույն օգուտները և կերակրատեսակին ավելի թարմություն կտան:
- Ավելացնել արիշտա, մանրակրկիտ, բայց նրբորեն խառնել (արիշտան չխորտակելու համար), անջատել կրակը: Առայել տաք վիճակում:
