Ձվի արիշտա չինական ավանդական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Նրանք այն օգտագործում են որպես հիմնական ուտեստ ՝ տարբեր համեմունքներով և սոուսներով, և որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկների և մսի համար: Իհարկե, դուք կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի ձվի արիշտա, բայց դրանք չեն համեմատվում թարմ տնական արիշտայի հետ: Եվ որ ամենակարևորն է, այն պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 1 tbsp;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք ալյուրն ու աղը խոշոր, մակերեսային ամանի մեջ: Ալյուրի կենտրոնում պատրաստեք ակոս և կոտրեք ձվերը դրա մեջ:
Քայլ 2
Պատառաքաղ օգտագործելով, ձվերը աստիճանաբար միացրեք ալյուրի հետ:
Քայլ 3
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնելուց հետո խմորը դրեք ալյուրավորված մակերեսի վրա և հունցեք այնքան, մինչեւ առաձգական լինի: Որպեսզի խմորը հունցելիս ձեռքին չկպչի, դրանք ցանել ալյուրով:
Քայլ 4
Տեղադրել խմորը պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 5
Օգտագործելով գլանափաթեթ, խմորը գլորում ենք այնքան հաստությամբ, որքան ցանկանում եք ձեր արիշտա լինելը ՝ 1/2 սմ ձեր նախընտրած թղթի հաստությունից:
Քայլ 6
Կտրուկ դանակով կամ պիցցայի գլանով խմորը կտրատեք արիշտա: Այն կարող է լինել հաստ կամ բարակ, նեղ կամ լայն, ամենակարևորը, փորձեք արիշտայի բոլոր «ժապավենները» նույնը դարձնել:
Քայլ 7
Կտրտած լապշան տարածեք հարթ մակերեսի վրա և թող լավ չորանա:
Քայլ 8
Ձվի չորացրած լապշան պետք է պահվի հերմետիկ փակվող պլաստիկե տարայի մեջ, սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:
Քայլ 9
Ձվի արիշտա եռացնելու համար կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք մի քիչ աղ և ավելացրեք արիշտա: Եփել մինչ մրցույթը: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ են ձեր արիշտան և որքան եք չորացրել դրանք: Theառայել ձվի արիշտա կարագի և քերած պանրի հետ միասին: Կարող եք ավելացնել նաև ապուրի մեջ, տապակել կամ շոգեխաշել:
