Բրյուսելի ծիլերը հարուստ են սպիտակուցներով, ամինաթթուներով, C, PP, A և B. վիտամիններով: Եվ շատ առումներով այն գերազանցում է սպիտակ կաղամբին: Բրյուսելի ծիլերը բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և ընդհանուր տոնիկ ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա: Այն շոգեխաշած է, տապակված, օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու համար, որոնք իրենց սննդային հատկություններով ոչ մի կերպ չեն զիջում հավի արգանակներին:
Բանջարեղենով ապուր բրյուսելյան ծիլերով
Բրյուսելյան ծիլերով թեթեւ ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 կարտոֆիլ;
- 150 գ բրյուսելյան ծիլեր;
- 5 հատ: պրաս;
- 150 գ թթվասեր;
- 3 tbsp. լ կարագ;
- կանաչիներ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Լվացեք Բրյուսելի ծիլերը և 1-2 րոպե տաքացրեք եռացող ջրի մեջ: Ապա ծալեք քամոցով և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Կտրեք պրասը և թույլ տապակել կարագի մեջ ՝ բրյուսելյան ծիլերով:
Կաթսայի մեջ եռացրեք 2 լիտր ջուր:
Լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրել կարտոֆիլը բարակ կտորների մեջ: Ապա թաթախեք եռացող ջրի մեջ, աղով և եփեք մոտ 10 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք տապակած բանջարեղենը և շարունակեք եփել ապուրը ցածր եռալով, մինչև որ փափկի: Համեմել պղպեղով և աղով: Առայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
Բանջարեղենի ապուրի տեսականի
Համեղ բուսական համեղ ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 3 կարտոֆիլ;
- 150 գ բրյուսելյան ծիլեր;
- 250 գ ծաղկակաղամբ;
- 150 գ ծնեբեկ լոբի;
- 150 գ երիտասարդ կանաչ ոլոռ;
- 1 գազար;
- 1 շաղգամ;
- 1 rutabaga;
- մաղադանոսի արմատ;
- նեխուրի արմատ;
- սոխ;
- 5-6 փ. լ կարագ;
- կանաչիներ (մաղադանոս և սամիթ);
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Սոխը, գազարը, ռուտաբագան, շաղգամը, մաղադանոսը և նեխուրի արմատները, կեղևը, մանր կտրատել և կարագով շագանակագույն խորը տապակի մեջ: Դրանից հետո լցնել մեկ լիտր եռացող ջրով, աղով և եփել մոտ կես ժամ, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկի: Ստացված խիտ բուսական արգանակը քամեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով:
Առանձին ամանի մեջ եփեք 2 լիտր ջուր: Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները ՝ ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, կարտոֆիլ, երիտասարդ կանաչ ոլոռ և ծնեբեկ լոբի: Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, կեղևազերծել և կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, այնուհետև ամեն ինչ դնել եռացող ջրի մեջ և եփել 20 րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենի արգանակը խառնել նախկինում եփածի հետ, ապուրը համեմել աղացած պղպեղով և աղով, եռացնել և հանել կրակից:
Theառայել պատրաստի բանջարեղենով ապուրը սեղանին, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Բրյուսելի ծիլերով ապուր սնկով արգանակով
Այս բաղադրատոմսով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 լիտր սնկով արգանակ;
- 600 գ բրյուսելյան ծիլեր;
- 4 կարտոֆիլ;
- 0,5 բաժակ թթվասեր;
- 2 tbsp. լ կարագ;
- աղ:
Լվանալ Բրյուսելի կաղամբը և դնել եռացրած ջրի մեջ 2 րոպե, այնուհետև դնել քամոցի մեջ, և երբ ջուրը ցամաքեցնի, տեղափոխիր հալված կարագով կաթսա և թույլ տապակիր:
Դրանից հետո լցնել տապակած բրյուսելյան ծիլերը սնկով արգանակով, ավելացնել մաքրած և կտրտած կարտոֆիլը, աղը և 20-30 րոպե եփել ապուրը ցածր ջերմության վրա: Brusselsառայել բրյուսելյան կաղամբով ապուրը թթվասերով:
