Հիացեք ձեր սիրելիներին սիրով եփված հյութալի և փափուկ մսով: Այն կարող է սպառվել որպես առանձին ուտեստ, ավելացնել առաջին դասընթացներին կամ օգտագործվել աղցանների մեջ: Համեղ միս պատրաստելը շատ հեշտ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ թարմ միս;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- 6 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- խնկունի ճյուղ;
- 1 գլուխ սխտոր կամ ամբողջ սոխ;
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ մսի մի կտոր լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր, սառը ջուր: Theրի քանակը պետք է փոքր լինի ՝ միսը ծածկելու համար: Եռացնել:
Քայլ 3
Ընկղմեք միսը եռացող ջրի մեջ: Ամբողջ պատրաստված կտորը պետք է ամբողջությամբ իջեցվի, անհրաժեշտ չէ կտրել այն:
Քայլ 4
Որպեսզի միսը ոչ միայն համեղ լինի, այլև անվտանգ, սպասեք մինչև միսով ջուրը եռա: Դրանից հետո հանեք միսը: Rainուրը ցամաքեցնել:
Քայլ 5
Թարմ ջուրը եռացրեք: Կրկին իջեցրեք միսը:
Քայլ 6
Հաշվեք պատրաստման ժամանակը ՝ կախված մսի տեսակից: Խոզի միսը եփում են եռացնելուց հետո մոտ 50 րոպե, հավը ՝ մոտ 30-40 րոպե, տավարը ՝ մոտ 1,5 ժամ: Մի մոռացեք, որ պատրաստման ժամանակը կախված է կենդանու տարիքից: Հետեւաբար, եթե ոչ շատ երիտասարդ անհատի մի կտոր է ձեռք բերել, ապա պատրաստման ժամանակը պետք է ավելացվի:
Քայլ 7
Հենց որ միսով ջուրը եռա, պետք է անհապաղ նվազեցնել կրակը: Համեմել `համտեսել: Որքան քիչ արգանակը եռա, այնքան շատ սննդանյութեր կմնան: Միսը պետք է եփվի կրակի վրա և միշտ փակ կոպով:
Քայլ 8
Եփած մսին համը ավելացնելը եռացնելուց 15 րոպե անց ավելացնել սխտորի գլուխը կամ սոխը, դափնու տերևը, սեւ պղպեղի հատիկներն ու խնկունի ճյուղը, եթե առկա են:
Քայլ 9
Պատրաստման ընթացքում միսը տապակի մեջ պետք է մի քանի անգամ շրջվել պատառաքաղով, որպեսզի այն հավասարապես եփվի:
Քայլ 10
Խոհարարության վերջում անջատեք կրակը, միսը թողեք 10-15 րոպե եփվի:
Քայլ 11
Մսը դնել ուտեստի վրա և բաժանել մասերի, ավելացնել ձեր նախընտրած կանաչիները: Դուք կզարմանաք եփած մսի նրբության ու հյութեղության վրա: Բարի ախորժակ!
