Հյութալի, քնքուշ, անուշահոտ տանձով կարկանդակը հիանալի առիթ է ընտանիք մեկ բաժակ թեյի շուրջ հավաքելու համար: Տանձի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միրգ ՝ օրինակ ՝ խնձոր, դեղձ: Բայց մեր ընտանիքում արմատավորվեց տանձով տարբերակը:
Բաղադրությունը:
- Տանձ - 4-5 հատ;
- Ալյուր - 1 բաժակ;
- Եգիպտացորենի օսլա - ½ բաժակ;
- Շաքար - բաժակ;
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Կաթ - ½ բաժակ;
- Կոկոսի յուղ - 1/3 բաժակ
- Խմորի համար թխում փոշի;
- 1 կիտրոնի համ.
Նախապատրաստում:
- Ձվերը կոտրեք տարայի մեջ և հարեք բլենդերով մինչև փրփրացող, ավելացրեք շաքար և կրկին հարեք: Մտրակելու համար կարող եք օգտագործել հարել կամ բլենդեր, որն ավելի հարմար է:
- Կոկոսի յուղը լցնել կաթի մեջ և դանդաղ լցնել ձվերի մեջ `հարել հարելով: Կարող եք օգտագործել սովորական արեւածաղկի ձեթ, բայց կոկոսի հետ պարզվում է, որ այն ավելի մեղմ է, բացի այդ, դա շատ ավելի առողջ է:
- Ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան և փխրեցուցիչը մաղով անցկացնել մաղով ձվի խառնուրդի մեջ: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, մինչև հարթ և հեղուկ թթվասերի կայունություն:
- Քերիչի վրա քերել մեկ կիտրոնի համը և նրբորեն խառնել խմորի մեջ: Այս բաղադրիչը կարող է օգտագործվել ըստ ցանկության: Եթե դուք չեք սիրում ցիտրուսային համ կամ ալերգիկ եք ցիտրուսից, ապա դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց համեմունքի:
- Բարձր կողմերով տապակը յուղել մի կաթիլ յուղով և թույլ ցանել ալյուրով: Եթե օգտագործվում է սիլիկոնային ձուլվածք, կարիք չկա յուղով յուղել:
- Լվացեք 4-5 խոշոր տանձ, կտրեք դրանք բավականաչափ մեծ կտորների և բաժանեք պատրաստի տապակի մեջ:
- Պատրաստի խմորը հավասարապես լցնել տանձի վրա, կարող եք թեթևակի թափահարել թավան, որպեսզի խմորը ավելի լավ բաշխվի պտուղների միջև:
- Տապակը դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե: Կարկանդակի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ատամնափայտով կամ փայտե շամփուրով - խմորը ծակեք մեջտեղում, եթե այն չի մնում փայտին, ապա կարկանդակը պատրաստ է:
