Դոնաթներն, անկասկած, խմորիչից կամ այլ տեսակի խմորից պատրաստված ամենասիրված տնական խմորեղեններից են: Փափուկ, քնքուշ բլիթ պատրաստելու համար պետք է հիշել, որ իր բոլոր առավելություններով հանդերձ, այս կեքսը բավականին քմահաճ է պատրաստման մեջ և պահանջում է որոշակի հմտություններ և որոշակի պայմանների խիստ կատարում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ցորենի ալյուր;
- շաքարավազ;
- կարագ կամ մարգարին;
- ձու;
- խմորիչ;
- աղ;
- ջուր կամ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պարզ չհամընկնող խմորիչ խմոր: Կաթսայի մեջ լցրեք մի բաժակ տաք ջուր կամ կաթ և լուծեք 20 գրամ խմորիչ: Ավելացնել շաքար, աղ, 1 ձու, 4 բաժակ մաղած ալյուր և հունցել 5-8 րոպե, մինչև խմորը լինի հարթ, ոչ շատ կտրուկ և առանց գունդ: Խմբաքանակի վերջում ավելացնել 4 ճաշի գդալ տաքացրած յուղ, նրբորեն խառնել, ծածկել կաթսանը և խմորել տաք տեղում: Խմորելուց երկու ժամ անց, երբ խմորը սկսում է ուժեղ բարձրանալ, հունցել այն: Թողնել խմորել ևս մոտ քառասուն րոպե ավելի: Կատարեք երկրորդ մարզումը և տեղադրեք այն ալյուրավորված սեղանի վրա կամ կտրող տախտակի վրա:
Քայլ 2
Խմորիչ խմոր `սպունգի մեթոդով: Սկզբում օգտագործեք գդալ հեղուկը տրորելու համար, որը կոչվում է խմոր: Խմորելու համար վերցրեք կես բաժակ տաք կաթ կամ ջուր, 20 գրամ խմորիչ և երկու բաժակ ալյուր: Թողեք խմորը խմորվի տաք տեղում երեք ժամ, մինչև առավելագույն բարձրացումը: Հենց այն սկսի լուծվել, սկսեք խմորը հունցել: Խմորի մեջ ավելացնել տաքացրած չորս ձու ՝ շաքարով և աղով խառնված, աստիճանաբար ավելացնել երկու բաժակ ալյուր և հունցել յոթ րոպե, մինչև ստացվի միատարր զանգված: Խմբաքանակի վերջում ավելացրեք յուղ, որը անհրաժեշտ է տաքացնել խիտ թթվասերի խտության վրա: Potածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք տաք տեղում `հետագա խմորման համար: Մոտ մեկ ժամ անց խմորը հունցեք և դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա:
