Խաշլաման կովկասյան խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, այն պատրաստվում է ինչպես Հայաստանում, այնպես էլ Վրաստանում: Գառան խաշլամա է պատրաստվում: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Բայց ահա այս հիանալի ուտեստի դասական բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - գառան միս - 2 կգ;
- - գարեջուր (ցանկացած) - 0,5 լ;
- - կանաչիներ (cilantro, սամիթ, ռեհան) - 30 գ;
- - սոխ - 1-2 հատ;
- - քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեք փոքր կտորների: Աղ, ցանել թակած խոտաբույսերով, լցնել 1 բաժակ գարեջուր և թողնել մարինացվի 2-3 ժամ:
Քայլ 2
Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք մյուս բաղադրիչները:
Կտրեք սոխը և գազարը օղակների, լոլիկ և պղպեղ `շերտ: Կարտոֆիլը կտրեք 2-3 մասի (կախված չափից):
Քայլ 3
Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դնել շերտերով. Մարինացված միս, սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ: Վերեւից լցնել մնացած գարեջուրը:
Քայլ 4
Տապակը դնել կրակի վրա և եռացնել: Դրանից հետո մենք կրճատում ենք կրակը, փակում տապակը կափարիչով և եփում 1 -1,5 ժամ:
Քայլ 5
Ավելացնել կարտոֆիլ և եփ գալ եւս 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Խաշլաման պատրաստ է:
Միսը և բանջարեղենը լցնել բաժնված ափսեների մեջ, վերևից շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Բարի ախորժակ!
