Սալորաչիրով գառը անուշաբույր և քնքուշ է գարեջրի սոուսի շնորհիվ: Նման ուտեստը կուրախացնի ցանկացած տղամարդու և ոչ միայն …
Դա անհրաժեշտ է
- - գառան մսամթերք 900 գ;
- - բեկոն 100 գ;
- - պորտ գինի 100 մլ;
- - մուգ գարեջուր 1 լ;
- - նեխուր 2 հատ;
- - կարագ 30 գ;
- - բալզամիկ քացախ 1 tbsp. գդալ;
- - բուսական յուղ 2 tbsp. գդալներ;
- - 2 դափնու տերև;
- - սալորաչիր 200 գ;
- - ուրց 1 ճյուղ;
- - սխտոր 2 մեխակ;
- - սոխ 2 հատ;
- - ալյուր 1 tbsp. գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրտեք դափնու տերևը և սխտորը: Գառնուկը մանրակրկիտ լվացեք, տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք սխտոր, դափնու տերև, ուրց և ծածկեք գարեջրով: Թողնել մարինացնել սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Սալորաչիրը լցնել պորտով և բալզամիկ քացախով: Թողնել նաև մարինացնել սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում:
Քայլ 3
Կտրեք բեկոնը բարակ կտորների, սոխը ՝ կես օղակի, իսկ նեխուրը ՝ շերտ: Հեռացրեք միսը մարինադից, թաթախեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 4
Կարագը խառնել բուսական յուղի հետ, տաքացնել տապակի մեջ: Տապակել գառան կտորները երկու կողմերից: Նույն յուղի մեջ տապակել բեկոնը, սոխը, նեխուրը և ալյուրը: Տապակել 6 րոպե: Միսը ավելացնել խոզապուխտին և բանջարեղենին, ծածկել մարինադով, եռացնել: Coverածկեք և եփեք 1,5 ժամ ցածր կրակի վրա: Դրանից հետո ավելացնել սալորաչիրը և մարինադը: Եփ գալ եւս 30 րոպե:
