Եթե դուք սիրում եք կովկասյան խոհանոց, ապա ձեզ ծանոթ է խաշլամա կոչվող ուտեստը: Դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստել աներևակայելի բուրավետ, փափուկ և հագեցնող ուտեստ: Նման ընթրիքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ տավարի միս,
- - 350 գ լոլիկ,
- - 200 գ սոխ,
- - 6 մեխակ սխտոր,
- - 300 գ բուլղարական պղպեղ,
- - 400 գ կարտոֆիլ,
- - 20 գ բուսական յուղ,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - համեմունքներով չոր համեմունքներ,
- - 100 մլ կարմիր գինի,
- - 20 գ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ տավարի միսը, կտրել մեծ կտորներ, ծածկել ջրով և կիտրոնի հյութով և դնել սառնարան մոտ 8-10 ժամ:
Քայլ 2
Լվացեք լոլիկը, կտրեք շերտ: Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ: Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ կտորների մեջ: Ողողել բուլղարական պղպեղը, մաքրել սերմերը, կտրել մեծ կտորներով: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղեւը, կտրել խիտ շրջանակները: Եթե կարտոֆիլը փոքր է, կտրեց այն կիսով չափ:
Քայլ 3
Մուլտի եփուկի մեկ բաժակը յուղել բուսական յուղով (1 ճաշի գդալ յուղ բավական կլինի): Տեղադրեք բաղադրիչները բազմամշակման մեջ շերտերով: Լոլիկներից մի քանիսը նախ տեղադրեք մսի կտորների վրա: Պատրաստված սոխը խառնել սխտորի հետ և տեղադրել այն մսի վրա, համեմել աղով և սեւ պղպեղով, բավական կլինի):
Քայլ 4
Դրեք բուլղարական պղպեղը սոխի շերտի վրա: Կարտոֆիլ դնել պղպեղի, աղի վրա, համեմել համեմունքներով: Լոլիկ դնել կարտոֆիլի վրա, մի փոքր աղ անել: Լրացրեք շերտերը գինով:
Քայլ 5
Դանդաղ կաթսայի վրա 15 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը: Theանգից հետո սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը 2, 5 ժամ: Պատրաստի ուտեստը դրեք բաժնված ափսեների վրա և մատուցեք:
