Երկար տագնապի արդյունքում ոչխարը ոչնչացնում է զարմանալիորեն քնքուշ: Հոտավետ սոուսը և սալորաչիրը լավ են առաջացնում մսի համը: Այս գառնուկին պետք է մատուցել մեկ բաժակ որակյալ կարմիր գինիով: Միսը կողմնակի ուտեստի կարիք չունի. Ուտեստն արդեն շատ հագեցնող է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ գառ;
- - 500 մլ գարեջուր;
- - 200 գ փորվածքային սալորաչիր;
- - 100 գ բեկոն;
- - 100 մլ նավահանգիստ;
- - նեխուրի 2 ցողուն;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - թարմ ուրցի ճյուղ;
- - բուսական և կարագ, ալյուր, բալզամիկ քացախ, լավրուշկա, աղ, պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գառնուկը խոշոր կտորների կտրեք և դրեք ամանի մեջ: Կլպել սխտորը, մանր կտրել, կոտրել լավրուշկան ձեր ձեռքերով, ավելացնել սխտորի և ուրցի միսը: Լցնել գարեջուրով, խառնել, ծածկել, դնել սառնարան ամբողջ գիշեր: Լցնել պորտով և քացախով խառնուրդը սալորաչիրի վրա և թողնել ամբողջ գիշեր: Բայց դուք կարող եք թողնել ինչպես միսը, այնպես էլ սալորաչիրը սենյակային ջերմաստիճանում և մարինացնել 5 ժամ:
Քայլ 2
Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերով, սոխը ՝ կես օղակի, իսկ նեխուրը ՝ շերտ: Հեռացրեք միսը մարինադից, քերեք թղթե սրբիչներով: Մի շտապեք թափել մարինադը `այն դեռ օգտակար կլինի:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ կարագը տաքացրեք բուսական յուղով, 5 րոպե տապակել միսը այս խառնուրդի յուրաքանչյուր կողմում: Պատրաստի միսը տեղադրեք կտրատած գդալով ուտեստի վրա: Կաթսայի մեջ դնել սոխ, նեխուր, բեկոն: Եփել 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր, խառնել:
Քայլ 4
Գառնուկին վերադարձեք շոգեխաշել, լցնել մարինադի մեջ, հասցնել եռացրած, աղ, համեմել պղպեղով: Եփել ցածր ջերմության վրա 90 րոպե: Դրանից հետո սալորաչիրը ինֆուզիոն հետ միասին տեղափոխեք միս, եփեք եւս կես ժամ: Կարող եք ավելացնել ուրցի թարմ տերևներ դեպի խաշածի վերջը:
Քայլ 5
Կծու սալորաչիրով գարեջրի մեջ գառը պատրաստ է, մատուցեք անմիջապես տաք:
