Սմբուկները գերազանց արտադրանք են, և դրանցից պատրաստված ուտեստները հանդիպում են նույնիսկ pp- ընտրացանկում: Սմբուկի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և շքեղ բաղադրիչներ չեն պահանջում, բայց արդյունքները տպավորիչ են:
Սմբուկով նավակներ աղացած միսով և բանջարեղենով
Այս բնօրինակ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 սմբուկ;
- 300 գրամ խառը աղացած միս;
- մի զույգ սոխի գլուխ;
- մեկ բուլղարական պղպեղ;
- երկու կամ երեք լոլիկ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- թակած կանաչիներ;
- 75-100 գր քերած պինդ պանիր;
- մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կտրեք սմբուկները երկայնքով երկու մասի, հանեք միջուկը: Theելյուլոզը պետք է ներծծվի սառը ջրի մեջ, իսկ մաշկով նավակները պետք է ցանել աղով: Կլպել սոխը, սխտորը, լոլիկը և պղպեղը, մանր կտրատել: Սոխը և սխտորը տապակել բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի ՝ անընդհատ խառնելով: Նյութի մանր կտրատեք սմբուկի խառնուրդը և ավելացնել աղացած միսին, տապակել ևս 5-10 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, համեմեք աղով, պղպեղով և տապակել ոչ ավելի, քան 10 րոպե միջին կրակի վրա:
Նավերից հյութը քամեք, լցրեք միջուկով և դրեք ջեռոցը կես ժամ 180 աստիճանով: Խոհարարության ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ սմբուկով նավակները ցանել քերած պանիրով և թակած խոտաբույսերով: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք:
Պանիրով սմբուկ
Ձեզ հարկավոր է. Երկու մեծ սմբուկ; 4-5 հասած լոլիկ; մի կտոր սխտոր; մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր; 50-70 գրամ պինդ պանիր
Սմբուկները կտրեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերի և մոտ կես ժամ թողեք աղաջրում, որպեսզի վերացնեն բոլոր դառնությունները, ապա թղթե սրբիչով քսեք և տապակեք երկու կողմերից: Սմբուկները տեղադրեք փայլաթիթեղով շարված թխում թերթիկի վրա:
Պատրաստել սոուսը - սխտորը անցնել մամլիչով, խառնել թթվասերի (կամ մայոնեզի) հետ, ցանկության դեպքում ավելացնել սոյայի սոուս: Սմբուկը քսեք դրանով, ապա դրեք օղակների մեջ կտրված լոլիկը և ցանեք քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում 15-20 րոպե: Եթե ձեր պանիրն այրվի, ապա այն կարող եք շաղ տալ ոչ թե անմիջապես, այլ պատրաստման ավարտից 5-10 րոպե առաջ:
