Սմբուկները մրգեր են, որոնց միջոցով կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Նրանք լավ են համակցվում բազմաթիվ բանջարեղենի և տարբեր կերակուրների հետ, ինչպիսիք են պանիրը, միսը, խոզապուխտը: Լցոնած սմբուկը շատ համեղ է:
Խոզապուխտով և պանրով լցոնված սմբուկ, ջեռոցում եփած
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 3 սմբուկ
- 250 գ խոզապուխտ
- 150 գ ցանկացած կոշտ պանիր
- 2 սոխ
- 2 լոլիկ
- 5-6 փ. լ բուսական յուղ
- մի քանի պտղունց սեւ աղացած պղպեղ կամ համտեսել
- աղ `ըստ ճաշակի
Լցոնած սմբուկ պատրաստելը
- Այս բերանը ջրող ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է ընդունել 3 հիմնական բաղադրիչ ՝ սմբուկ, պանիր և խոզապուխտ: Ավելի լավ է երկար ու երիտասարդ սմբուկ վերցնել: Պետք չէ շատ մեծ պտուղներ վերցնել: Լավ լվանալ բանջարեղենը: Կտրեք երկայնքով 2 մասի: Կեսին թեյի գդալով քերեք ՝ սմբուկից նավ պատրաստելով: Դա պետք է արվի հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի չվնասեն պտղի պատերը:
- Մրգերից հանված սմբուկի պղպեղը կտրեց խորանարդի: Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Սմբուկի խառնուրդը սոխով տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, խոզապուխտը կտրեց նաև խորանարդի: Նույն կերպ կտրեք լոլիկը և ուղարկեք տապակի սմբուկին:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բոլոր բաղադրիչները մոտ 2-3 րոպե: Ավելացնել պղպեղ և աղ: Լավ խառնել:
- Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով: Լրացրեք սմբուկով նավակները եփած աղացած միսով: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, առատորեն և հավասարապես շաղ տալ պանրով: Նախապես քերել պանիրը:
- Լցոնած սմբուկով թխում թերթիկ դրեք տաք վառարանում (190 ° C) 40-50 րոպե:
- Theամանակի ավարտից հետո հեռացրեք լցոնված սմբուկը վառարանից: Տեղադրել ափսեի (ուտեստի) վրա: Առայել տաք վիճակում:
Աղացած միսով լցոնված սմբուկ
Minանկացած աղացած միս հարմար է այս ուտեստի համար:
Դուք պետք է վերցնեք.
- 3-4 մեծ երիտասարդ սմբուկ
- աղ
Աղացած միսի համար.
- 500 գ տավարի ֆիլե
- 3 սոխ
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ
- 50 մլ կրեմ
- սմբուկի պղպեղ
- 250 գ կոշտ պանիր
- 3-4 լոլիկ
- համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի
Պատրաստում
- Լվանալ սմբուկները: Կտրեք երկայնքով երկու մասի: Դանակով մի քանի վայրում կտրեք պալպը և աղը, որպեսզի պտուղը հյութ տա: Թողնել 20-30 րոպե:
- Նշված ժամանակից հետո ցամաքեցրեք սմբուկներից դուրս եկած ջուրը և 10 րոպե ուղարկեք դրանք ջեռոց, որպեսզի միջուկը դառնա փափուկ: Coolովացրեք և կտրեք պալպը, թողնելով պատը փոքր պղպեղով: Կտրել դանակով:
- Պատրաստեք աղացած միս `դրան ավելացնելով սոխ ու սերուցք: Տապակել սմբուկի խառնուրդի հետ միասին տապակի մեջ 5-10 րոպե: Ավելացնել համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
- Եփած նավակները լցնել աղացած միսով: Առատորեն շաղ տալ թակած լոլիկով, ապա նախապես քերած պանիրով:
- Լցոնած սմբուկը դրեք թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի վրա: Դնել ջեռոցը (180C) 20-30 րոպե: Պանրի ընդերքը պետք է լավ կարմրի:
