Սեխի մեջ կարագի կրեմը կդառնա ոչ միայն համեղ, այլև շատ գեղեցիկ ամառային աղանդեր: Dishաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, արտադրանքի նշված քանակը բավարար է 5 բաժնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեղր սեխ - 1 հատ: (600-700 գ);
- - սերուցք 25-33% - 170 մլ;
- - սպիտակ աղանդերային գինի - 120 մլ;
- - ձու - 3 հատ;
- - շաքար - 100 գ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - ժելատին - 15 գ;
- - հատապտուղներ (ելակ, ազնվամորի) - զարդարելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սեխը ջրով, կտրել այն երկայնքով, հեռացնել սերմերը: Օգտագործելով փչոց (կլոր) գդալ, սեխի կեսից կտրեք փոքր գնդիկներ: Սեխի մյուս կեսից զգուշորեն հանեք մսի մի մասը, թողնելով մաշկին մոտ 1 սանտիմետր միս: Սեխի խառնուրդը բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը:
Քայլ 2
Geելատինը լցնել ջրով (50 միլիլիտր), թողնել 25 րոպե, որպեսզի այտուցվի: Դրանից հետո դնել ժելատինը ջրային բաղնիքում և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ժելատինի հատիկները լուծվեն, թույլ չտալով, որ այն եռա: Սառնարանում դնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Ձվերը բաժանեք դեղնուցների և սպիտակների: Atեծել սպիտակները կայուն փրփուրի մեջ, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:
Քայլ 4
Դեղնուցները հարել հարիչով, ավելացնել շաքար: Դեղնուց-շաքարի խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա, թույլ չտալով, որ խառնուրդը եռա: Դրանից հետո լցնել գինին և 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը դեղնուցների մեջ շաքարով: Երբ կրեմը խիտ է, հանեք կրակից և սառը:
Քայլ 5
Կրեմը հարել փրփուրի մեջ:
Քայլ 6
Դեղնուցի խաշած կրեմը միացրեք հարած սպիտակներով, ավելացնել ժելատինի և սեխի խյուս: Վերջապես հարած սերուցքն ավելացնել խառնուրդին: Նրբորեն խառնել:
Քայլ 7
Ստացված կրեմով լցրեք սեխի կեսը և դրեք սառնարան 6 ժամ: Մատուցելիս աղանդերը կտրեք շերտերի վրա, զարդարեք թարմ հատապտուղներով և սեխի գնդիկներով: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
