Բալի սոուսով ծույլ պելմենիները կդուր գան նրանց, ովքեր չեն կարող ընտրել կեռասով պելմենի և կաթնաշոռով պելմենի միջեւ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ կաթնաշոռ;
- - դեղնուց;
- - 150 գ ալյուր և գլորման համար;
- - 2 ձու;
- - 70 գ շաքար;
- - 50 գ կարագ և մատուցման համար;
- - աղ (եփելու համար)
- Սոուսի համար.
- - 300 գ սառեցված բալ (առանց խոռոչի բալ);
- - 70 գ շաքար;
- - 80 մլ ջուր;
- - մի ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- - 2 ճաշի գդալ ջուր;
- - 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր բալի սոուսը: Միացրեք բալը, կեքսը և ջուրը մի փոքր կաթսայի մեջ: Հատապտուղների խառնուրդը եռացրեք, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 2
Օսլան լուծեք փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ (2 ճաշի գդալ), ավելացրեք եռացող խառնուրդին ՝ բարակ հոսքով լցնելով և անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Կրկին եռացրեք և եփեք 1-2 րոպե խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք կիտրոնի հյութ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Պատրաստեք ծույլ պելմենի: Նախ, կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջոցով: Հալեցնել կարագը և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Ձվերը ազատեք:
Քայլ 5
Դրանից հետո կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, ավելացնել դեղնուցը, հովացված կարագը: Հաջորդը, ավելացնել շաքարավազը և մաղած ալյուրը: Մանրակրկիտ խառնել, հավաքելով մի կտոր և շարունակել հունցել:
Քայլ 6
Արդյունքում, խմորը պետք է մի փոքր կպչուն լինի: Բայց ավելի լավ է լրացուցիչ ալյուր չավելացնել: Խմորը բաժանեք երկու մասի:
Քայլ 7
Դրեք այն լավ ալյուրապատված մակերեսի վրա և մի կտոր գլորեք երկար, հարթ «երշիկի» մեջ ՝ խմորելով այն ալյուրի մեջ: Կտրեք փոքր կտորների մեջ:
Քայլ 8
Յուրաքանչյուր կտոր պատառաքաղով սեղմեք ներքև ՝ դրոշմ թողնելով դրա վրա, այնպես որ պելմենին ավելի լավ պահի սոուսը: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք թույլ ալյուրը:
Քայլ 9
Այս եղանակով խմորի երկրորդ կեսից ձևավորեք պելմենի: Saուրը եռացրեք մեծ կաթսայում և համեմեք աղով: Պելմենիները եփեք մաս-մաս, մինչև դրանք բոց կթողնեն:
Քայլ 10
Տեղադրեք պատրաստի պելմենիները ամանի մեջ, դրանք խոզանակելով մի փոքր հալված կարագով: Բերանի ջրով լցված պելմենին լցնել բալի սոուսով և մատուցել:
