Lazույլ պելմենիները հիանալի այլընտրանք են դասական տնական կամ խանութից գնված պելմենիներին: Այս բաղադրատոմսը կօգնի տանտիրուհուն զգալիորեն կրճատել բոլորի սիրած ուտեստի պատրաստման ժամանակը: Yույլ պելմենին խմորելը և քանդակելը չի պահանջում: Նրանք շատ արագ եփում են և պարզվում են համեղ և հյութալի:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը խմորի համար.
- - ցորենի ալյուր - 300-400 գր.
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - համտեսել սեւ պղպեղ:
- Լրացման բաղադրիչները.
- - աղացած միս - 500-700 գր.
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - համտեսել սեւ պղպեղ:
- Բաղադրությունը համեմելու համար.
- - գազար - 2-3 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - ջուր - 100 մլ;
- - տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ:
- Լրացուցիչ բաղադրիչները.
- - ջուր կամ արգանակ պելմենի պատրաստելու համար;
- - խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- - քրքում - 1 թեյի գդալ;
- - թթվասեր և խոտաբույսեր ծառայելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք աղացած միսը: Այն կարելի է ձեռք բերել կամ պատրաստել ինքներդ: Պելմենի համար լավագույնն է աղացած խոզի միսը և տավարի միսը: Աղով և պղպեղով աղացած միսը ձեր սրտով և ձուլեք փոքր գնդիկներով (ընկույզի չափի չափ):
Քայլ 2
Երկու ձու կոտրեք մի մեծ ամանի մեջ, հարեք հարել կամ պատառաքաղով, ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել և լցնել այն առանձին խորը ամանի մեջ:
Դուք պետք է ունենաք երեք տարա, որոնցից մեկի մեջ ալյուր է, երկրորդում `աղացած միս, իսկ երրորդում` հարած ձվի զանգված:
Քայլ 4
Վերցրեք կոլոլակները և օգտագործեք ճաշի գդալ դրանք մաղած ալյուրի մեջ դնելու համար և նրբորեն խառնեք: Դրանից հետո ալյուրով ոսկրոտ գնդիկները տեղափոխեք ձվի խառնուրդ, նորից խառնեք:
Խմորի հաստությունը ծույլ պելմենի մեջ կախված է նրանից, թե քանի անգամ եք աղացած միսը թաթախել ալյուրի և ձվի մեջ: Այսինքն ՝ որքան շատ անգամ դա անեք, այնքան խմորը ավելի խիտ կլինի: Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս դա անել երեք անգամ: Եթե ավելի քիչ շերտ եք պատրաստում, ապա եփման գործընթացում աղացած միսից հյութը կարող է արտահոսել: Վերջին շերտը պետք է ալյուր լինի:
Եթե ուզում եք, որ պելմենին կոկիկ տեսք ունենա, ապա եփելուց անմիջապես առաջ մեր ծույլ պելմենին կարող են թեթև պտտվել ձեր ափի մեջ, ինչպես կոլոլակները, տալով նրանց գնդիկների ձև:
Քայլ 5
Պելմենի եփելու համար նախապես ջուր կամ արգանակ դրեք վառարանի վրա և արգանակի համար սոուս պատրաստեք:
Քայլ 6
Կաթսան պատրաստելու համար սոխը և գազարը մաքրեք կեղևից և լվացեք: Նյութի մանր կտրատել սոխը և քերել գազարը: Տաքացրած տապակի մեջ լցնել յուղը, դնել պատրաստի սոխը, մի փոքր տապակել և ավելացնել գազարը: Theուրը լցնել տապակի մեջ, մի փոքր շոգեխաշել բանջարեղենը, պատրաստման վերջում ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ կամ համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 7
Եթե պատրաստվում եք պելմենի եփել ջրի մեջ, ապա ցանկության դեպքում կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ ՝ համը բարելավելու համար:
Գեղեցիկ հարուստ դեղին գույնի համար ջրի կամ արգանակի մեջ մի թեյի գդալ քրքում ավելացրեք:
Քայլ 8
Պելմենիները եփեք 8-10 րոպե միջին կրակի վրա:
Laառայել ծույլ պելմենի թթվասերով և խոտաբույսերով:
