Pu-erh- ն առանձնանում է չինական թեյի բազմաթիվ տեսակների շարքում: Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում այն ձեռք է բերել աննախադեպ ժողովրդականություն: Այս հանրաճանաչության համար նա առաջին հերթին պարտական է իր հզոր տոնիկ հատկությունները, ինչպես նաև «հարբեցուցիչ» ազդեցությունը, որի պատճառով Pu-erh- ն ավելի ու ավելի է գնում առօրյա օգտագործման համար ՝ այն գերադասելով սովորական սուրճից:
Որոշ աղբյուրներ կայսերական թեյն անվանում են պուեր, նշելով, որ երկար ժամանակ այս արտասովոր ըմպելիքը համարվում էր կայսերական ընտանիքի անդամների հատկանիշ: Այս բազմազանությունն աճում է Չինաստանի հարավում, և դրա արժեքը կախված է հսկայական թվով գործոններից:
Համարվում է թեյի ամենաթանկարժեք և թանկ տեսակը, որը հավաքվում է վայրի թեյի ծառերից, որոնք ավելի քան երկու հազար տարեկան են: Նման հին ծառերը շատ փոքր բերք են տալիս, բայց որքան արժեքավոր է նրանց տերևներից ստացված թեյը, այնքան ավելի շատ սննդանյութեր կպարունակի այն:
Որպես կանոն, նման ապրանքը վաճառվում է ոչ թե խանութների, այլ աճուրդների միջոցով, քանի որ այն համարվում է բացառիկ և վաճառքի չի հանվում սովորական վաճառակետերում: Ներմուծման մեծ մասը Puerh- ն է, որը քաղված է սովորական թեյի թփերից, որոնք աճում են հարավային նահանգների տնկարկներում: Դրա արժեքը մատչելի է ցանկացած գնորդի, և որակը, այնուամենայնիվ, բավականին բարձր է:
Ո՞րն է այս բազմազանության առանձնահատկությունը: Ինչպես արդեն շատերը գիտեն, բոլոր pu-erh թեյերը շատ խմորված թեյեր են: Չինաստանում խմորվում են նաև այլ սորտեր: Որպես օրինակ է հայտնի կաթնային օլոնգը: Այնուամենայնիվ, հենց puer- ն է ենթարկվում ամենաուժեղ խմորումին: Իր ճաշակի ամբողջ բազմազանությունն ու հարստությունը ձեռք բերելու համար նա պետք է «հասունանա»:
Հակառակ տարածված համոզմունքի ՝ սեղմված թեյի բրիկետները հողում չեն թաղված: Թեթև հողեղեն բույրը կարող է պարունակվել ըմպելիքում, բայց դա պայմանավորված է ոչ թե պահեստավորմամբ, այլ խմորման բնութագրերով: Դեռ անհիշելի ժամանակներից մի քանի տարի է, ինչ պահվում և ծերանում է, բայց քսաներորդ դարում ստեղծվեց արհեստական խմորման տեխնոլոգիա, որն արագացնում է տերևի հասունացման գործընթացը: Նման «արհեստական» արտադրանքը կոչվում է shu pu-erh:
Պատմականորեն օգտագործվել է շենգ-պու-թեյի թեյ ՝ «կանաչ» կամ հում թեյ: Եթե ըմպելիքն ունի հողի հոտ, ապա հավանական է, որ ձեզ վաճառվել է անորակ շու պուեր, կամ դուք այն սխալ եք պատրաստել: Որակյալ shu pu-erh- ը ունի հարուստ և բազմազան համ, գերակշռում է շոկոլադը, սուրճը և ընկույզային նոտաները, ունի հաճելի փայտային բույր, իսկ համը կարող է պարունակել կարամելի և ընկույզի նոտաներ:
