Թունա միսը չափազանց օգտակար է մարդու մարմնի համար: Այն նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, պայքարում է մաշկի հիվանդությունների դեմ և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը: Այնուամենայնիվ, այս ձուկը չպետք է շատ հաճախ ներառվի ձեր սննդակարգի մեջ ՝ իր մեջ պարունակվող սնդիկից թունավորվելու ռիսկի պատճառով:
Թունան սկումբրիայի ընտանիքի ձուկ է: Դրա միսը անսովոր փափուկ է, համը համեմատելի է շոգեխաշած հորթի հետ: Theապոնացիները ակտիվորեն օգտագործում են այն սուշի պատրաստելու համար, ինչը մեծապես պայմանավորված է իր եզակի առանձնահատկություններից մեկով ՝ չհանձնվել մակաբույծներին: Թունան համարվում է իսկական դիետիկ սնունդ. 100 գ միսը պարունակում է ընդամենը 140 կկալ:
Այս ձկան միսը գրեթե ամբողջությամբ բաղկացած է սպիտակուցից, որը շատ հեշտությամբ և արագ ներծծվում է: Սա թույլ է տալիս թունան հավասարեցնել առևտրային ձկների կարմիր խավիարի հետ: Այն պարունակում է ճարպերի մոտ 19% -ը `հարուստ բոլոր էական ամինաթթուներով, մասնավորապես` Օմեգա -3 և Օմեգա -6, որոնք չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար: Դրանք ապահովում են ուղեղի և սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությունը և իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Թունա մսի բաղադրությունը պարունակում է հանքանյութեր `մագնեզիում, կալցիում, սելեն, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, քլոր, յոդ, ծծումբ, պղինձ, նատրիում, մանգան, ցինկ, մոլիբդեն և վիտամիններ` E, PP, A և B խումբ:
Թունան ամբողջությամբ ապահովում է մարմնի ամենօրյա անհրաժեշտությունը B12 վիտամինով, որը մասնակցում է նյութափոխանակության, ԴՆԹ-ի սինթեզի և նյարդային համակարգի գործունեության մեջ: Վիտամին B6- ը, ֆոլաթթվի հետ միասին, նվազեցնում է հոմոցիստեինի մակարդակը `աթերոսկլերոզի զարգացման հիմնական գործոնը: Ընդհանուր առմամբ, B խմբի վիտամինների բարձր պարունակությունը մարմնին օգնում է ավելի լիովին յուրացնել սպիտակուցները, ճարպերն ու ածխաջրերը սննդից: Այս ձկների սելենը առանցքային դեր ունի լյարդի առողջության պահպանման գործում: Այն հայտնի է նաև քաղցկեղի առաջացումը և զարգացումը կանխելու ունակությամբ:
Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար թունա ուտեստներ են օգտագործում, ունեն ուրախ տրամադրություն և սթրեսակայունություն:
Էմբոլիզմը ևս մեկ լուրջ հիվանդություն է, որից դուք չեք կարող վախենալ ՝ թունա պարբերաբար ուտելով: Այս ձուկը նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկը և բարելավում է անձեռնմխելիությունը: Պարզվել է, որ թունան դրականորեն է ազդում մարդու լորձաթաղանթի և մաշկի վրա, ուստի խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել էկզեմայից, պսորիազից, դերմատիտից և մաշկի այլ հիվանդություններից տառապող մարդկանց համար: Թունա միսը ակտիվորեն ներառված է նիհարելու տարբեր դիետաների մեջ: Միակ պայմանը `պահածոյացված ձուկը յուղով չուտել, այլ միս, շոգեխաշած կամ թխած ջեռոցում:
Թունա միսը լավ է համակցվում բանջարեղենի և հացահատիկի հետ:
Տարբեր երկրների խոհանոցում կարելի է գտնել թունա պաստե, սուֆլե, կարկանդակներ, աղցաններ, մասնավորապես `լայնորեն հայտնի է այս ձկան կտորներով Նիկոիսի աղցանը: Այնուամենայնիվ, կան թունա թխելու ռիսկեր: Փաստն այն է, որ թունան պարունակում է սնդիկ, ավելի ճիշտ ՝ մեթիլնդուր, որը ձուկը ներծծում է մաշկի միջոցով և այն ստանում փոքր կերած ձկներով: Դժվար է ասել, թե որքան սնդիկ կմտնի մարմին մսի որոշակի մասի հետ, ուստի մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս թունա ուտել շաբաթը 1-2 անգամից ավելի: Հղի և կրծքով կերակրող կանայք, ինչպես նաև 12 տարեկանից ցածր երեխաները չպետք է կերակրեն այս ձուկով: Բացի այդ, թունա միսը պարունակում է պուրիններ ՝ նյութեր, որոնք կարող են հրահրել ուրոլիտիաս և հոդատապ:
