Fastոմ պահելը, երբ կենդանական ծագում ունեցող ապրանքներն արգելված են, ժամանակն է ընդլայնել ձեր սննդակարգը և ավելի ծանոթանալ բուսական սննդակարգին: Պելմենիները ոչ միայն մսով են, հակառակ մեծամասնության մոլորության: Փաստորեն, նիհար պելմենի լցոնման տարբերակների հսկայական տարբերակ կա:
Նիհար պելմենի խմոր պատրաստելու համար պարզապես փոխարինեք ձուն հեղուկով: Այս դեպքում հեղուկը պետք է հասկանալ որպես ջուր կամ ջրի խառնուրդ բուսական յուղով: Փոխարինումը տեղի է ունենում 1 ձվի փոխարժեքով հավասար է 50 մլ հեղուկի:
Հեղուկը կարող է սառը լինել, և խմորը ապացուցելու համար կպահանջվի առնվազն 30 րոպե: Այլապես, ալյուրը կարող է թաթախվել տաք հեղուկի մեջ: Այս դեպքում դուք կարող եք անմիջապես սկսել խմորի հետ աշխատել: Այսպիսով, խմորը պարզվում է փափուկ և առաձգական:
Որպես միջուկ, դուք կարող եք օգտագործել կաղամբի կաղամբի և սնկերի խառնուրդ, որը ավանդական է Ուրալի պելմենի համար: Վերցրեք մի մասը սնկով և երկու մասի թթու կաղամբով կաղամբ: Այս դեպքում չոր սունկը նախ պետք է ներծծվի սառը ջրով, ապա չափել պահանջվող քանակությունը: Կաղամբը և կտրտած սունկը եփ գալ 10-15 րոպե:
Լոբին նաև նիհար պելմենի սիրված միջուկն է: Կարող եք օգտագործել լոբի, լոբի, ոսպ: Լոբին եփել և աղալ սոխի հետ միասին: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով:
Pelmeni- ն շատ ազգերի ավանդական ուտեստ է, և այս ուտեստի շատ տեսակներ կան: Նույնիսկ Ռուսաստանի տարբեր շրջաններում պելմենիները պատրաստվում են տարբեր ձևերով:
Սա հին ռուսական ուտեստ է: Լրացնելու համար օգտագործվում են սունկ և շիլա: Այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել թթու կաղամբ: Նախ, պատրաստեք լցոնումը: Եփել 200 գրամ կտրտած սունկ և 1 բաժակ թթու կաղամբ, ապա ավելացնել 1 բաժակ եփած բրինձ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կնդյունի համար խմորը պատրաստելու համար վերցրեք 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և լցրեք 170 մլ եռացրած ջուր այս յուղի մեջ, խառնեք և մեկ բաժակով ավելացրեք 2,5 բաժակ ցորենի ալյուր: Խմորը կարելի է օգտագործել նույնը կտրելու համար: Խմորը գլորում ենք սեղանի վրա և կտրում շրջանակները: Ձևավորել պելմենի: Տեղադրել պելմենիները թխում թերթիկի վրա և թխել 160 աստիճանով 15-20 րոպե: Այս ընթացքում կունդյումը կդառնա շագանակագույն: Կունդյումը տեղափոխեք հողե կաթսա կամ խորը կաղապար, լցրեք 0,5 լիտր բուսական, սնկով արգանակ կամ մաքուր ջուր, համտեսեք դափնու տերև, պղպեղ, պղպեղ և պղպեղ և աղ: Եփել ջեռոցում 160 աստիճանով ևս 20 րոպե:
Օգտագործեք հում կարտոֆիլ և հում սոխ ՝ այս արևելյան պելմենիները լցնելու համար: Կլպած հում կարտոֆիլը և մաքրած հում սոխը կտրեք փոքր խորանարդի: Ակտիվացրեք, աղը, պղպեղը և ավելացրեք թարմ աղացած չաման (նույնը `չաման): Zira- ն արեւելյան խոհանոցի փիլիսոփայությունն է, ոչ միայն բուրավետ սերմերը: Հենց այս համեմունքն է տալիս ուտեստին յուրահատուկ պայծառ համ: Մանթին կարելի է պատրաստել նաև դդմի հումքի և սոխի հումքի միջուկով: Դդումը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա և խառնել մանր կտրատած սոխի հետ: Ավելացնել աղ, պղպեղ և չաման: Manti- ն շոգեխաշվում է `օգտագործելով կրկնակի կաթսա կամ հատուկ բազմաշերտ կաթսա:
Արաբական երկրներում նրանք պատրաստման եղանակով ուտում են ՝ նման հին ռուսական կունդյումներին: Բրինձը կամ բլղուրը, եփած մինչև կեսը եփած և խառնված բանջարեղենով. Սոխ, գազար, սմբուկ և բուլղարական պղպեղ, տեղին կլինեն որպես միջուկ: Շիշ բարակը ոչ միայն համեղ համ ունի, այլև տպավորիչ չափ: Կույր խոշոր պելմենիները, ապա համընկնում հակառակ ծայրերը: Ստացված կծու արտադրանքները դրեք թխում թերթիկի վրա, 15 աստիճանով թխեք 180 աստիճանով: Արաբական պելմենի տարբերակիչ առանձնահատկությունը քնջութի մածուկի ՝ թահինի օգտագործումն է պատրաստման գործընթացում:2 ճաշի գդալ մակարոնեղեն լուծեք 1 բաժակ ջրի մեջ և լցրեք թխած պելմենի վրա: Շարունակեք պատրաստել ևս 20 րոպե 220 աստիճանով:
Օգտագործեք տոֆու կամ աղացած սոյա նիհար պելմենի պատրաստելու համար: Պելմենի համար աղացած միսին այլընտրանք կարող է լինել նաև սեյտանը `խաշած ցորենի սպիտակուցը:
