Fastոմ պահելը ֆանտազիայի ժամանակ է: Հսկայական քանակությամբ ուտեստներ կարելի է պատրաստել առանց մսի և կաթնամթերքի օգտագործման: Օրինակ ՝ պելմենի: Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով `կաղամբով, բողկով կամ հատապտուղներով: Բայց ամենից հագեցնողն ու ախորժաբերը կարտոֆիլով պելմենին է: Նրանք կարող են քանդակագործվել ամբողջ ընտանիքի կողմից, այս գործունեությունը շատ մոտ է: Եվ պելմենին շատ համեղ կստացվի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - պրեմիում ալյուր - 200 գ;
- - ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գ;
- - ջուր - 250 մլ;
- - բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- - աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- - սոդա - 1/3 թեյի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - կարտոֆիլ - 300 գ;
- - սամիթ - 50 գ;
- - աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- - համեմունքներ. աղացած սեւ պղպեղ, աղացած կոկիկ, ասաֆոետիդա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորը ամանի մեջ միացրեք բարձրակարգ ալյուրը, ցորենի ալյուրը, սոդան և աղը: Ավելացնել երեք ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, խառնել:
Քայլ 2
Եռացնել ջուրը: Խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնել եռացող ջուր ՝ անընդհատ խառնելով գդալով: Երբ խմորը սառչի, ձեռքերով հունցեք: Խմորը կլինի առաձգական և ճկուն: Խմորը փաթեթավորեք տոպրակի մեջ և մի փոքր դրեք մի կողմ:
Քայլ 3
Գնացեք և պատրաստեք միջուկը: Լվանալ կարտոֆիլը և մաքրել դրանք: Դրանից հետո կարտոֆիլը պետք է թակած լինի և եփվի միջին կրակի վրա: Խոհարարության վերջում մի մոռացեք աղ անել:
Քայլ 4
Լվանալ և մանր կտրատել սամիթը: Այնուհետեւ կարտոֆիլի պյուրեը տրորեք: Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել թակած սամիթ և համեմունքներ `սեւ պղպեղ, ասաֆոետիդա և կոկիկ: Fenugreek- ը խյուսին կտա սնկային համ, asafoetida ՝ սոխի և սխտորի կծու բույր: Մանրակրկիտ խառնեք միջուկը:
Քայլ 5
Ալյուրը ցանել սեղանին: Խմորը գլորում ենք 3 մմ լայնությամբ շերտի մեջ: Մի բաժակով խմորից կտրեք շրջանակներ: Դրանից հետո լցրեք յուրաքանչյուր շրջանակի միջուկը: Պտտեք եզրերը, կարող եք օգտագործել խոզուկ:
Քայլ 6
Պելմենիները եփեք եռացող ջրի մեջ: Դրանք բացվելուց հետո կտևի 2-3 րոպե: Պելմենի մի մասը կարող է սառեցվել: Այդ ժամանակ դրանք կարելի է ոչ միայն եփել, այլեւ տապակել:
Քայլ 7
Theառայել պելմենին թարմ թակած բանջարեղենով կամ բանջարեղենի խորտիկով: Դրանք համեղ կլինեն նաև դդմի խավիարով:
