Բոլորս հիշում ենք տատիկի համեղ խմորեղենը լյարդով: Ի վերջո, դա ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար, քանի որ լյարդում կան շատ օգտակար նյութեր և ճարպեր:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը խմորի համար.
- Waterուր - 1 tbsp.
- Խմորիչ - 7 գ
- Ալյուր - 3 tbsp.
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ 20 մլ:
- Լրացման բաղադրիչները.
- Տավարի լյարդ - 500 գ
- Բրինձ - 100 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Աղ, պղպեղ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այսօր մենք պատրաստում ենք համեղ խմորեղեն լյարդով և բրնձով:
Նախ, խմորը սկսում ենք:
Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և մեջը լցրեք 1 բաժակ ջուր, սենյակային ջերմաստիճանում: Դրա մեջ լցնել խմորիչը, աղը, շաքարը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ լուծարվի: Լցնել մաղով անցկացրած ալյուրը և խմոր հունցել: Յուղել յուղով: Coverածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում:
Քայլ 2
Հիմա եկեք անցնենք լցոնմանը:
Մենք տավարի լյարդը նախադրեցինք նախապես աղած ջրի մեջ: Լյարդը լավ պատրաստելու համար մի կտոր կտրեք մի քանի փոքր բանի, բայց մի փորձեք աղալ:
Քայլ 3
Մենք վերցնում ենք բրինձը և լավ ողողում այն, որ հացահատիկից ամբողջ բրնձի ալյուրը լվանա: Մենք նաև դնում ենք աղի ջրի մեջ եփել:
Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը 4 մասի:
Քայլ 4
Երբ լյարդը եփվի, պետք է թույլ տաք, որ սառչի: Լյարդը սառչելուց հետո մենք վերցնում ենք մսաղացը և սխտորի և սոխի հետ միասին պտտեցնում այն: Վերջում մենք պտտեցնում ենք մի փոքրիկ քրուտոն:
Աղացած լյարդին ավելացնել բրինձ, պղպեղ, շատ աղ և ամեն ինչ խառնել: Լրացնելը այժմ պատրաստ է:
Քայլ 5
Այս պահին խմորն արդեն եկել է: Մենք այն բաժանում ենք փոքր հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր պտտեք կլոր, լրացրեք լցոնով և փակեք այն: Վերցրեք թխում թերթիկ և յուղով յուղեք: Կարկանդակները դրեք թխում թերթիկի վրա և թողեք, որ մի փոքր էլ բարձրանան:
Քայլ 6
Մինչդեռ ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի: Մենք մեր կարկանդակները 15-20 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց: Կարկանդակները յուղով յուղեք լիարժեք եփելուց 5 րոպե առաջ:
Ով չի սիրում թխած կարկանդակներ, դրանք կարող եք տապակել տապակի մեջ, կարկանդակները տապակել երկու կողմերից էլ `մինչև քնքուշ:
