Խնձորը ամենատարածված մրգերից մեկն է: Խնձորը պահվում է դիետայի վրա, դրանք համարվում են առողջության աղբյուր: Այնուամենայնիվ, սննդաբանները պարբերաբար հարցեր են ունենում այն մասին, թե որ խնձորն է ավելի օգտակար ՝ թարմ կամ թխած:
Խնձորի ժողովրդականությունը Ռուսաստանում ապահովվում է ոչ միայն նրանց համով, օգուտներով և այլն, այլ նաև այն բանի շնորհիվ, որ խնձորը անխնա է և լավ է աճում ռուսական կոշտ պայմաններում: Խնձորից պատրաստվում են բոլոր տեսակի ուտեստները, ինչպիսիք են `մուրաբաները, պահածոները, օշարակները, ոգելից խմիչքները և շատ ավելին: Բայց ամենատարածված ուտեստներից մեկը թխած խնձորն է: Միևնույն ժամանակ, շատերը կարծում են, որ ջերմային բուժումը սպանում է այն ամենը, ինչն օգտակար է պտղի մեջ: Մյուսները պնդում են, որ թխած խնձորները շատ ավելի լավն են:
Թխած խնձորի օգտակար հատկությունները
Խնձորի նման ջերմային մշակմամբ, ինչպիսին է թխելը, բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք խնձորն այդքան օգտակար են դարձնում, ամբողջությամբ պահպանվում են պտղի մեջ: Այսինքն ՝ թխած խնձորը հարուստ է նաև A վիտամիններով, B, C, E, H, PP խմբերով, ինչպես նաև թարմերով: Դրանք բոլորը ապահովում են մարմնի բնականոն գործունեությունը և նորմալացնում նյութափոխանակությունը:
Խորոված խնձորը հատկապես խորհուրդ է տրվում հղիներին, ԿՕԿ օգտագործող կանանց և նրանց մոտ, ովքեր երկար ժամանակ հակաբիոտիկներ են ընդունում:
Բացի այդ, թխած խնձորը պարունակում է երկաթ, կալիում, կալցիում և մագնեզիում, ինչպես նաև ֆոսֆոր, պղինձ, նիկել և այլն:
Թխած խնձորի առավելությունը թարմի նկատմամբ այն է, որ դրանք պարունակում են կալիում և մագնեզիում: Այս տարրերը կարգավորում են արյան մեջ թթու-բազային հավասարակշռությունը, օգնում են նորմալացնել երիկամների և սրտի աշխատանքը:
Խորոված խնձորը կարող է հանդես գալ որպես մեղմ լուծողական (ոչ թարմ): Թխած խնձորը հաճախ խորհուրդ է տրվում դիսբիոզով ախտորոշվածներին: Բացի այդ, թխելու գործընթացում դրանց մեջ առաջանում է պեկտին, որը հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է ուռուցքների համար և նպաստում է ավելորդ խոլեստերինի հեռացմանը:
Բացի այդ, թխած խնձորն ավելի մեղմ է, ուստի թույլատրվում է ուտել նույնիսկ ստամոքսի խոցերի առկայության դեպքում (թարմներն այս պահին արգելված են):
Ինչն է ավելի օգտակար
Եթե խոսենք առհասարակ որոշակի մրգերի օգուտների մասին, ապա չի կարելի միանշանակ մերժել ոմանց, իսկ մյուսներին գովել: Թարմ և թխած խնձորները լավ և առողջ են: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ թարմ խնձորները պետք է ուշադիր ընտրվեն:
Լավագույնը, ըստ մասնագետների, գնել տեղական խնձորներ, որոնք աճեցվում են առնվազն Ռուսաստանում, իդեալական ՝ ձեր տարածաշրջանում: Սրանք ունեն առավելագույն անհրաժեշտ սննդանյութերը:
Ներմուծված խնձորներն առավել տարածված են խանութների դարակներում: Էներգետիկ տեսանկյունից դրանք ավելի քիչ օգտակար են, քան տեղացիները: Այսպիսով, ավելի լավ է օգտագործել նման տարբերակները թխած:
Եթե դեռ ստիպված էիք ներմուծված խնձոր գնել, բայց միևնույն ժամանակ պատրաստվում եք դրանք թարմ ուտել, համոզվեք, որ դրանք կեղևազերծեք, այն պարունակում է շատ տարբեր վնասակար բաղադրիչներ:
