Ի՞նչ կարելի է մատուցել նախաճաշին: Նուրբ որսագող ձուն, որը եփում են առանց մի կաթիլ յուղի, հիանալի այլընտրանք է ավանդական տապակած ձվերին կամ խառնած ձվերին: Այս ուտեստը խաշած ձու է ՝ առանց կեղեւի: Ի դեպ, «խաշած խառնած ձվերի» տեսքով նրբությունը Պուշկինի օրոք արդեն շատ տարածված էր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թավա;
- ջուր;
- ձու;
- ամանի կամ ամանի մեջ;
- skimmer;
- ժմչփ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը եփելուց 10-15 րոպե առաջ հեռացրեք սառնարանից: Ձվերը պետք է լինեն թարմ, հնարավորության դեպքում `ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
Քայլ 2
Կաթսան եռացրեք և կաթսայի մեջ լցրեք մոտ 2,5 սմ եռացող ջուր, կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և սպասել մինչև սպիտակ պղպջակների լարերը սկսեն բարձրանալ ներքևից: Թույլ մի տվեք, որ ջուրը եռա «սպիտակ բանալիով»:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստեք մի գունդ: Նրբորեն ձվերը միանգամից բաց թողեք դրա մեջ: Համոզվելուց հետո, որ ձուն թարմ է, այն շատ զգուշորեն լցրեք եռացող ջրի մեջ (համոզվեք, որ ջուրը չի եռում):
Քայլ 4
Ձվերը թողեք մեկ րոպե կաթսայի մեջ դանդաղ կրակի վրա: Օգտագործեք ժմչփ, քանի որ եթե ուտեստը կրակի վրա գերբացահայտեք, ապա չեք ստանա «խաշած ձվերը», որոնք Պուշկինն այդքան շատ էր սիրում:
Քայլ 5
Մեկ րոպե անց հանել կրակը կրակից և թողնել ձվերի հետ 10 րոպե: Ավելի լավ է ժամանակը հնարավորինս ճշգրիտ չափել: 10 րոպե անց կտրատած գդալով հանեք ձվերը և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի թուղթը ներծծի ավելորդ ջուրը: Ապա, եփած ձվերը դրեք ափսեների վրա: Դուք կավարտեք ձվերը չափավոր ամուր սպիտակ հավաքածուով և յուղալի քնքուշ դեղնուցով: Theաշատեսակը մատուցեք անմիջապես, մինչ այն դեռ տաք է:
