Ամենաբուրավետ և համեղ սուրճը ձեռք է բերվում թուրքի մոտ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեռքի տակ չունեք այս հատուկ գարեջրի սարքը, բնական աղացած սուրճ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել այլ մեթոդներ: Դրա համար անհրաժեշտ է միայն հաշվի առնել կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու տեխնոլոգիան:
Իդեալում ՝ առանց թուրքի սուրճ եփելու համար հարկավոր է վերցնել ոչ թե գնված աղացած սուրճ, այլ ինքնամշակ հումք: Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն աղալ մի քանի տապակած ձավարեղեն: Որպեսզի ըմպելիքը խմելու ընթացքում պահպանի իր աստվածային բույրը, չպետք է պատրաստել աղացած սուրճ պաշարով:
Էլ ի՞նչ կարող եք սուրճ եփել
Իհարկե, ամենապարզ լուծումը սուրճի ապարատում աղացած սուրճ եփելն է: Բայց եթե ցանկանում եք իսկապես բարձրորակ ըմպելիք ձեռք բերել և անձամբ պատրաստվել դրա պատրաստման մեջ, ապա ավելի լավ է ինքնուրույն եփել անուշաբույր հեղուկը: Smallանկացած փոքրիկ արծնապակի կաթսա հարմար է առանց հնդկահավի օգտագործման սուրճը եփելու համար: Առավել հարմար է բռնակով տարա օգտագործել: Հիշեք, որ ամենահամեղ սուրճը գալիս է պղնձե թուրքից, ինչը նշանակում է, որ ձեր խոհանոցում պետք է փնտրել պղնձե սպասք: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս նյութը ավելի երկար է պահում ջերմությունը և տաքանում է գրեթե ակնթարթորեն:
Կատարյալ ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս մանր լոբի մանրացնել, այնպես որ հումքը սուրճին կտա ամբողջ համն ու հոտը: Սկզբից պետք է տաքացնել կրակի վրա առկա սպասքը: Դրանից հետո սուրճի մի մասը թափվում է տարայի մեջ ՝ 2 թեյի գդալ արագությամբ: մեկ բաժակ: Սուրճի մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր լցնելուց հետո ցանկալի է անմիջապես դրան ավելացնել շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտ է օգտագործել միայն կտրուկ եռացող ջուր: Մի մոռացեք, որ կրակը պետք է փոքր լինի, եփելու գործընթացում անհրաժեշտ չէ այն ավելացնել: Շաքարի տեսակը `սովորական կամ ձեռնափայտ, և դրա քանակը կարելի է որոշել ըստ ցանկության:
Մենք սուրճը ճիշտ ենք եփում ՝ առանց cezve- ի
Անհրաժեշտ է խմել առանց թուրքի `նույն կանոններով, ինչպես cezve- ի օգտագործմամբ: Այսինքն ՝ սուրճով ուտեստները կրակի վրա դնելով ՝ չես կարող հեղուկը խառնել ու թույլ տալ, որ եռա: Անհրաժեշտ է ուշադիր հսկել տարան, որպեսզի ժամանակ լինի անջատել գազը հենց որ դրա մեջ ջուրը սկսի բարձրանալ: Եթե հեղուկը սկսում է եռալ, կարող եք փչացնել ըմպելիքի ամբողջ համը: Պետք չէ նաև պնդել սուրճը եփվելուն պես, խորհուրդ է տրվում խմիչքն անմիջապես լցնել բաժակների մեջ:
Desiredանկության դեպքում առանց թուրքիի սուրճը կարելի է եփել հիլով, դարչինով և այլ հավելանյութերով `ելնելով անձնական նախասիրությունից: Լավ արդյունքներ են ստացվում նաև կերամիկական ուտեստներում ցանկացած տեսակի աղացած սուրճ պատրաստելով: Այնուամենայնիվ, օրինակ, կաթսաներ օգտագործելը շատ հարմար չէ: Սուրճը մարսելու վտանգ կա:
Սուրճի շատ սիրահարներ տարայի մեջ չեն լցնում եռացող ջուր, այլ սառը ջուր: Ենթադրվում է, որ այսպիսով խմիչքը հարուստ համ է ստանում: Այս դեպքում սուրճի պատրաստման տեխնոլոգիան ստանդարտ է: Կաթսան անհրաժեշտ է հեռացնել, երբ առաջին փուչիկները հայտնվեն, և փրփուրը փոքր-ինչ մթնի:
