Ագար-ագարը ժելատինի բանջարեղենի փոխարինող է, որը ստացվում է շագանակագույն և կարմիր ջրիմուռներից: Այն հարուստ է կալցիումով, երկաթով և յոդով, նպաստում է մարմնից տոքսինների և տոքսինների հեռացմանը, ինչպես նաև բարելավում է լյարդի աշխատանքը: Ագարի ագարը կալորիաներ չի պարունակում և հաճախ օգտագործվում է նիհարելու դիետաների ժամանակ: Խոհարարության մեջ այն պատրաստում են ժելե, մարմելադ և ժելե:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ագար-ագար մարմելադի համար.
- 10 գ շաքար;
- 100 մլ նարնջի հյութ (պահածոյացված)
- անաքաղցր);
- 200 մլ ջուր;
- 5 գ ագար ագար
- 140 գ պյուրե հաղարջ շաքարով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ագարի ագարը օգտագործվում է ժելատինի փոխարեն: Այն չունի հոտ և համ, և իր հակաբակտերիալ հատկությունների շնորհիվ այն նպաստում է սպասքների ավելի երկար պահպանմանը, որոնցում առկա է: Ագար-ագարը սովորաբար վաճառվում է փոշու մեջ (պակաս հաճախ փաթիլներով կամ ափսեներով):
Քայլ 2
Ագարի փոշին լուծեք տաք հեղուկի մեջ (ջուր, արգանակ, մրգահյութ) մոտ մեկ թեյի գդալ և մեկ բաժակ հեղուկի հարաբերակցությամբ և թողեք տասնհինգ րոպե, որպեսզի այտուցվի: Դրանից հետո կրակի վրա դրեք ագարի հեղուկը և անընդհատ խառնելով եռացրեք: Երբ այն ամբողջությամբ լուծարվի, հանեք հեղուկը կրակից, ավելացրեք անհրաժեշտ հավելանյութերը և ամանը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Քանի որ ագարի ագարի դոնդողացման հատկությունները տարբեր են, փորձեք գործնականում `ճիշտ համամասնությունը որոշելու համար: Դա անելու համար, նախքան ամբողջ խառնուրդը սառեցնելը, վերցրեք մի թեյի գդալ հեղուկ և կես րոպե դրեք սառցարանում: Եթե խառնուրդը արագ սառեցրեց, նշանակում է, որ համամասնությունը ճիշտ է ընտրված: Դուք կարող եք ապահով կերպով զովացնել ամբողջ ուտեստը: Եթե ոչ, մի քիչ ջրի մեջ մի փոքր ավելի փոշի լուծեք և լցրեք ընդհանուր զանգվածի մեջ:
Քայլ 4
Ագարի ագար ժելե պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած հայտնի բաղադրատոմս: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ագար-ագարը կպահանջի երկու-երեք անգամ պակաս ժելատինից:
Քայլ 5
Մրգային ժելե ագար-ագարով: Ագարի ագարը լուծեք տաք ջրի մեջ և թողեք այտուցվի տասը րոպե: Շաքարով քերած հաղարջը լուծեք տաք ջրով և ավելացրեք հյութ: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Լցնել ջրի մեջ ագար-ագարով և եփել հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո լցնել կաղապարների մեջ, սառը և դնել սառնարան: Ամբողջական ամրացումից հետո արդյունահանվող մաստակները հանեք կաղապարներից, յուրաքանչյուրը գլորում շաքարի կամ կոկոսի մեջ:
