Տանը մարմելադի տեսքով նուրբ, ցածր կալորիականությամբ և առողջ աղանդեր պատրաստելը անհապաղ է: Որպես հիմք ՝ դուք կարող եք օգտագործել հատապտուղներ կամ հյութեր, մրգային խմիչքներ: Թեթև, թարմացնող ելակի մարմելադի համար օգտագործեք թարմ կամ սառեցված ելակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • Հատապտուղներ (ելակ, հապալաս, հաղարջ) - 350 գրամ կամ պատրաստի հյութ (մրգային ըմպելիք) - 200 մլ
- • --ուր - 50 մլ (ըստ ցանկության, եթե հատապտուղները հյութալի չեն)
- • հատիկավոր շաքար `100-110 գրամ
- • Agar Agar - 1 լրիվ թեյի գդալ
- Ուտեստներ:
- • Stewpan
- • շոկոլադի կամ սառույցի ձուլվածքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե օգտագործում եք թարմ հատապտուղներ, ապա դրանք նախ պետք է մանրացնել բլենդերով, մինչեւ խյուս դնելը: Այն դեպքում, երբ մարմելադի համար ընտրված թարմ հատապտուղները կամ մրգերը շատ հյութալի չեն, և դրանցից խյուսը պարզվում է ՝ խիտ է, ապա ավելացրեք մոտ 50 մլ ջուր:
Քայլ 2
Արդյունքում ելակի խյուսը կամ պատրաստի մրգահյութը (հյութը) պետք է բաժանել երկու մասի `50 մլ և 150 մլ: Չոր գդալով չափեք ագար-ագարը և խառնեք հյութի կամ հեղուկ հատապտուղի խյուսի ավելի փոքր մասի հետ: Ագարը պետք է հեղուկի մեջ ուռի մոտ 10-15 րոպե, բայց մի թողեք այն ավելի քան կես ժամ:
Քայլ 3
Մինչ ագար-ագարը այտուցվում է, մնացած հյութը (150 մլ) լցնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում են հատիկավոր շաքարավազ և օշարակը խաշում են միջին կրակի վրա: Ելակի կամ օգտագործված մեկ այլ հիմքում վիտամինների պահպանումն առավելագույնի հասցնելու համար մարմելադը եփում են միայն մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն:
Քայլ 4
Թույլ եռալուն պես հայտնվելը, հյութի հետ ագար-ագարի խառնուրդը լցվում է կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնվում սպաթուլայի միջոցով ՝ թույլ չտալով, որ այն այրվի: Ագար-ագարը պետք է անպայման եռա, ի տարբերություն ժելատինի: Մարմարալը եփելու համար պահանջվում է մոտ 5 րոպե:
Տաք վիճակում, մարմելադը հեղուկ կլինի, բայց այն միանգամից դնում է բաղադրիչների ճիշտ համամասնությամբ: Հետեւաբար, հենց որ մի փոքր եռա, այն անմիջապես լցվում է կաղապարների մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել պարզ, սիլիկոնային կամ պլաստմասե սառույցի ձուլվածքներ: Որպես վերջին միջոց, այն կարող եք լցնել սովորական տարայի մեջ և կարծրացնելուց հետո պատրաստի մարմելադը կտրել գանգուր կտորների:
Քայլ 5
Տաք մարմելադը սեղանի վրա թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն սառչի, ապա ձուլվածքները կարող են վերադասավորվել սառնարանում: Հեռացրեք պատրաստի մաստակները և ցանկության դեպքում շաղ տալ նուրբ շաքարով:
