Pike perch- ը համեղ «ազնիվ» ձուկ է, որն ապրում է Ռուսաստանի եվրոպական մասի գետերում ու լճերում: Կասպից ծովում հայտնաբերվում է նրա ծովային բազմազանությունը, իսկ Վոլգայի վրա այն լեռնաշղթայի մոխրագույնի մերձավոր ազգականն է: Հինավուրց ժամանակներից ի վեր, կարկանդակը եղել է առևտրային ձկների ամենատարածված տեսակներից մեկը. Հարյուրավոր տարիների ընթացքում մշակվել են շատ համեղ և օրիգինալ խոհարարական բաղադրատոմսեր: Բացի այդ, կեռի թառը արտացոլվում է բանահյուսության մեջ, օրինակ. «Սառույցը չի պայթում, բայց մոծակը չէ, որ ճռռում է. Կնքահայրը կարկանդակը քարշ է տալիս դեպի կումա»: Եվ ահա այս ձկների մասին եւս մի քանի հետաքրքիր փաստ:
Հիմար գիշատիչ
Pike perch- ը սազազգիների ընտանիքի ամենամեծ ձկներից մեկն է. Կան նույնիսկ անհատներ մինչև մեկ մետր հասակ և 30 կիլոգրամ քաշով: Այս ձկները սիրում են մաքուր ջրեր և չեն հանդուրժում ցեխոտ ճահճոտ ջուրը: Սովորաբար նրանք ապրում են խճաքարի կամ ավազոտ ջրամբարների ներքևում, խճճվածքների կամ մեծ քարերի մոտ, որոնց ետևում կարող եք թաքնվել որսի ժամանակ. Կարկանդակը գիշատիչ է, որը կերակրում է մանր ձկներով, ինչպիսիք են գոբիները, մանրները և տուլկան: Որսին հետապնդելու հուզմունքի մեջ, կարկանդակը կարող է նույնիսկ ցած նետվել ափ ՝ այդ պատճառով մարդկանց մեջ զարգացել է ասացվածքը. «Հիմար, ինչպես կարկանդակը:
Երազում
Երազանքի շատ գրքեր առաջարկում են երազների մեկնաբանություն, որոնցում նկատվում է կարկանդակի թառ: Եվ այս երազանքի գրքերի բոլոր հեղինակները համաձայն են, որ խնջույքի թառի մասին երազները լավ իրադարձություններ են: Կարկաչի կեռաս տեսնելը, կճուճը ուտելը, կեռասը մաքրելը խոստանում է շահույթ, նպատակների իրականացում, հովանավորների և օգնականների տեսք կյանքում: Բուժող Ակուլինայի երազանքի գրքում տրվում է հետևյալ խորհուրդը. Եթե երազում տեսել եք կարկանդակի թառ, ապա առավոտյան պատկերացրեք, որ մաքրում եք մեծ և յուղոտ ձուկ, այնուհետև այն ամբողջությամբ եփելը. Սա լավ կտա նյութը: - լինելով
Sudրիմի Սուդակ քաղաքը
Crimeanրիմի քաղաքի անունը ոչ մի կապ չունի ձկների անվան հետ. Սրանք համանուններ են, այսինքն ՝ ձայնով ու ուղղագրությամբ նույնն են, բայց իմաստով ՝ տարբեր: Ստուգաբաններն ունեն այս բառերի ծագման մի քանի տարբերակ. Ձուկ - կա՛մ հին ռուսական «սուդոկից», կա՛մ լեհական «սանդացից» քաղաքի անվանումը ՝ կա՛մ սկյութական «շուգդա» բառից, որը նշանակում է «մաքուր», «սուրբ», կա՛մ, ինչպես պնդում են Crimeanրիմի թաթարները, «սու» -ից ՝ «ջուր» և «դագ» ՝ «սար»:
Կառուցվածքային առանձնահատկությունները
Pike perch միսը ունի ազնիվ սպիտակ գույն և նուրբ հյուսվածք: Այս ձուկը գործնականում չունի միջմկանային ոսկորներ, ուստի հաճելի է եփել և ուտել պիրկ ֆիլեի ֆիլե: Այնուամենայնիվ, այն մաքրելիս և կտրելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ կճուճի մաղձի ոսկորներն ու լողակները շատ սուր փուշեր ունեն:
Շահավետ հատկություններ
Pike perch- ը արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է: Դրա մեջ շատ քիչ ճարպ կա, իսկ սպիտակուցը ՝ 18%: Կալորիականության պարունակությունը կուրախացնի բոլոր դիետաներին. 100 գրամի համար ընդամենը 84 կիլոկալորիա: Եվ հիանալի քիմիական կազմ. Բոլոր ամինաթթուները, ներառյալ 8 էական (որոնք մարդու մարմինը չի սինթեզում) և այնպիսի էական օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, յոդը, մոլիբդենը, կալիումը, մանգանը և այլն:
